Als Beilage oder Hauptgericht

Rösti-Rezepte mit Fleisch oder vegetarisch - aus Kartoffeln oder Gemüse

Stand: 23.2.2026, 10:41 Uhr

Rösti sind eine leckere Beilage können aber mit etwas Abwandlung auch zu einem leckeren Hauptgericht werden. Hier ein paar leckere Rezept-Ideen!

Vegetarische Rösti-Rezepte

Rezepte Rösti mit Rote Bete und Walnüssen

Martin Gehrlein macht Rösti, die er mit einem Mix aus Rote Bete, Lauchzwiebeln und Walnüssen belegt. Anschließend wird alles mit etwas Käse überbacken.

Rezept von Rainer Klutsch Käse-Rösti mit Feldsalat

Das schnellste Mittagessen der Welt – wenn erst mal die Kartoffeln gekocht sind, dauert dieses Gericht nur wenige Minuten.

Rezept Rösti mit Spargelragout

Der erste Sternekoch in Deutschland mit russischen Wurzeln, Alexander Wulf, bereitet Rösti mit Spargelragout vor. Das Rösti wird aus rohen, mehligen Kartoffeln hergestellt.

Mit Fleisch

Goldgelb und knusprig Gefüllte Rösti mit Schinken und Käse und Salat mit Kartoffel-Vinaigrette

Eberhard Braun macht Rösti, gefüllt mit Schinken und Käse - eine Art "Cordon bleu" mit Kartoffeln. Dazu gibt es Salat mit einem Kräuter-Kartoffeldressing.

Rezept von Vincent Klink Züricher Geschnetzeltes mit Rösti

Das Zürcher, außerhalb der Schweiz auch Züricher Geschnetzeltes ist einer der Klassiker unter den Geschnetzelten. Kalbfleisch, Rahm und Weisswein sind feste Bestandteile des Originalrezeptes.

Rezepte Würstchengulasch mit Gemüserösti

Ludwig Heer kocht würziges Würstchengulasch mit Paprika und Tomaten. Begleitet wird das Gulasch von einem Gemüserösti aus Kartoffeln, Karotten und Zucchini.

Rösti aus Gemüse

Rezepte Mangold-Rösti mit Ziegenfrischkäse und geschmolzenen Kirschtomaten

Fabian Timmer bereitet ein schnelles Gericht zu. Er kocht ein Rösti aus Mangold und reicht dazu Ziegenfrischkäse und Kirschtomaten. Einfach lecker!

Rezept von Tarik Rose Pilzgulasch mit Gemüse-Rösti

Dieses Gericht vereint die Aromen von frischen Pilzen und knusprigen Rösti aus Karotten, Pastinaken und Spitzkohl.