Der Rosenkohl ist ein beliebtes Wintergemüse. Egal ob al Beilage, als Salat oder als leckeres Ofengericht, in den Wintermonaten kommt er gerne auf den Tisch. Hier ein paar raffinierte Gerichte unserer Köchinnen und Köche!
Raffinierte Rezepte mit Rosenkohl
Schnelle Winterküche Bandnudeln mit Rosenkohl und Parmesan
Caroline Autenrieth mischt Rosenkohlblätter mit Bandnudeln, Parmesan und etwas Nudelkochwasser. Einfach, schnell und extrem köstlich.
Mit Fisch
Rezept von Martin Gehrlein Geschnetzeltes vom Winterkabeljau mit Senf-Sauce
Geschnetzeltes vom Fisch – das ist die feine Küche. Ganz vorsichtig wird der in feine Scheiben geschnittene Kabeljau im Backofen gegart, denn in der Pfanne würde der zarte Fisch einfach zerfallen. Dazu gibt es eine Beilage von Rosenkohlblättern, teils mariniert, teils frittiert.
Aus dem Ofen
Genussvoll durch die kalte Jahreszeit Rosenkohl-Tarte mit Chorizo und Feldsalat
Caroline Autenrieth zaubert eine herzhafte Tarte mit gedünstetem Rosenkohl und würziger Chorizo. Als frische Beilage serviert sie einen fruchtigen Feldsalat mit saftigen Orangen.
