Auf 500 Gramm Kirschen, die entsteint und halbiert werden, kommen etwa 30 bis 50 Gramm Zucker, abhängig davon, ob Süß- oder Sauerkirschen verarbeitet werden.
Zubereitung:
Die Kirschen und den Zucker mit etwas Aceto Balsamico begießen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Dann etwas Salz hinzugeben und für einige Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss leicht zerstoßene rote Pfefferkörner dazugeben und warm servieren.
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