Zutaten:
- 300 g Rinderfilet
- 1 Eigelb
- 40 g Schalotten
- 30 ml Öl
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL Ketchup
- 1 EL Gekochte Senfkörner
- 1 TL Worchester Soße
- 3 Tropfen Tabasco
- 1 TL Kapernsaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Das Rinderfilet in feine Würfel schneiden. Danach mit Salz würzen und etwas durchziehen lassen. In der Zeit, die Schalotte in feine Würfel schneiden.
Das Tatar mit allen Zutaten mischen und abschmecken. Ganz wichtig ist das Tatar immer nach seinem persönlichen Geschmack zu würzen und abzuschmecken.
Das Rezept ist immer nur ein Leitfaden.