Was macht Hafer so besonders?
Hafer enthält Beta-Glucane. Das sind Ballaststoffe, die verschiedene Vorteile haben:
1. Sie verlangsamen die Aufnahme von Zucker im Darm
Das ist immer gut, das mit es nicht zu sogenannten "Spitzen" kommt. Besonders hilfreich sind sie für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz.
2. Sie helfen den Cholesterinspiegel zu senken, indem sie Gallensäuren und Cholesterin binden.
3. Haben eine eine gute Wirkung auf unser Immunsystem.
Sie aktivieren Makrophagen in der Dünndarmwand. Markophagen sind Fresszellen und sozusagen die Müllabfuhr. Das heißt, sie entsorgen infektiöse Bakterien und Giftstoffe und sind deshalb wesentliche Stützen unseres Immunsystems.
Haferflocken oder Haferkleie - Wo ist der Unterschied?
Haferflocken enthalten mehr verwertbare Kohlehydrate und sorgen für langanhaltende Sättigung. Sie werden aus dem ganzen Korn hergestellt.
Haferkleie enthalten mehr Beta-Glucane, da nur die äußeren Randschichten und der Keimling in der Haferkleie enthalten sind.
Für eine gesunde Ernährung ist eine Mischung aus beidem optimal!
Rezept-Idee
Gesund & lecker Karotten-Hafer-Waffeln
Karotten, Haferflocken und Parmesan sind die Grundlagen dieser leckeren Waffeln. Sie sind nicht nur einfach zubereitet, sondern auch noch gesund!
Im Studio: Selina Weiler, Ernährungstherapeutin
