1. Regional und klimafreundlich:
Während der Saison (Mai bis Oktober) wird Kohlrabi in vielen Regionen Deutschlands angebaut – natürlich auch im Südwesten. Kurze Transportwege sorgen nicht nur für Frische, sondern auch für eine bessere CO₂-Bilanz. Und leckerer ist das Gemüse auch, wenn es direkt vom Feld kommt.
2. Gesund und kalorienarm:
Das Knollengemüse ist reich an Ballaststoffen, Kalium (wichtig für die Blutdruckregulierung), Vitamin C (wichtig fürs Immunsystem), und Antioxidantien, die unsere Zellen schützen – und dabei ist er auch noch kalorienarm. Kohlrabi ist also perfekt für eine leichte, ausgewogene Ernährung geeignet.
3. Vielseitig einsetzbar und günstig:
Ob roh im Salat, gedünstet als Beilage oder gefüllt aus dem Ofen – Kohlrabi lässt sich kreativ zubereiten und ist während der Saison günstig zu bekommen.
Rezept Marinierte Kohlrabi-Spieße
Diese marinierten Kohlrabi-Spieße passen wunderbar zu gebratenem Halloumi, Kartoffeln, Hummus, Minz-Joghurt und Fladenbrot. So gut und frisch!
Übrigens ist auch das Grün essbar: Die kleinen Blätter, die nah an der Knolle sitzen, sind zart und schmecken frisch. Und sie sind ebenfalls vollgepackt mit gesunden Inhaltsstoffen. Also einfach mitkochen, kleingeschnitten in den Salat geben oder Pesto darauf machen!
