Lauch steckt voller wichtiger Nährstoffe: Neben einem hohen Gehalt an Vitamin C und verschiedenen B-Vitaminen überzeugt er mit Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalium.
Sein hoher Gehalt am Ballaststoff Inulin macht ihn sogar zum Superfood: Eine britische Studie fand heraus, dass Inulin einen positiven Effekt auf Hirnfunktionen hat und damit Erkrankungen des Nervensystems vorbeugen könnte.
