Zutaten
Für das Sugo:
- 400 g Wildscheinhack/ oder Schulter oder Hals vom Wildschwein selbst kleinhacken
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 5 getrocknete Tomaten, in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein
- 100 ml Brühe
- 1 Dose stückige Tomaten
- 5 EL Olivenöl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Zucker zum Abschmecken
Zubereitung
1. Zwiebel in Würfel schneiden. In Olivenöl andünsten und aus der Pfanne nehmen.
2. Dann in dem Öl das Fleisch und den gehackten Knoblauch anbraten.
3. Getrocknete Tomaten und Tomatenmark zugeben und kurz anbraten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen.
4. Stückige Tomaten zugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Dazu passt Pasta und ein gemischter Salat oder gekochter Brokkoli.
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