Wildrezepte von Hirsch, Reh, Wildschwein & Co.

Timo Böckle macht einen Wurstsalat mit Wildschwein-Jagdwurst. Mit knusprigen Bratkartoffeln ist das ein echtes Wohlfühlessen.

Timo Böckle zeigt wie Bratwürstchen einfach selbst gemacht werden können. Dazu macht er einen Gurken-Tomatensalat und selbstgemachten Biersenf.

Timo Böckle macht Gyros. Er brät geschnetzelte Wildschweinkeule mit Paprika, Zwiebeln und allerlei Gewürzen an. Dazu gibt’s knusprige Kartoffelscheiben und eine sahnige Soße.

Timo Böckle macht einen wunderbaren Braten vom Maibock. Er hüllt die feinen Stücke in Waldkräuterflädle und gart diese im Ofen. Wunderbar zart und würzig.

Dieses herbstliche Gericht vereint die herzhafte Note von zartem Rehragout mit der süß-säuerlichen Frische von Preiselbeeren. Die Kombination aus Rotwein, Glühwein und Schokolade verleiht dem Ragout ein ganz besonderes Aroma.

Timo Böckle bereitet das Hauptgericht für das diesjährige Weihnachtsmenü zu. Er serviert einen Rehbraten mit viel Soße, würzigen Kräuterspätzle und karamellisiertem Rotkraut.

Koch und Jäger Timo Böckle kombiniert das, was er am besten kann. Er bereitet auf dem Grill Reh aus eigener Jagd mit leckerem Grillgemüse und Waldkräuter-Mayonnaise zu.

Timo Böckle wandelt den italienischen Klassiker, Vitello Tonnato, ab. Statt Kalbfleisch nimmt er Reh und serviert es mit einer wunderbar würzigen Thunfischsauce.