Zutaten
150 g Schokolade, 75-54%, geschmolzen
2 EL Kakao
1 TL gemahlenes Espressopulver
250 g Mehl (alternativ 100 g davon Walnüsse oder Kokosraspeln)
240 ml Rum oder Whiskey (oder 120 ml Rum und 120 ml Milch)
240 g Butter
300 g Zucker
3 ganze Eier
1 EL Vanillepulver (oder Zimt)
1 TL Natron oder Backpulver
Zubereitung
Alle Zutaten für den Schokokuchen sollten Zimmertemperatur haben.
Butter, Zucker, Vanille schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzugeben. Dann Mehl, Kakao, Espressopulver, Natron nach und nach unterrühren und immer einen Schluck der Flüssigkeit hinzugeben.
Ganz zum Schluss die geschmolzene Schokolade hinzugeben und alles zu einem schönen Rührteig verarbeiten.
In eine gefettete Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft 55 Minuten backen. Stürzen und abkühlen lassen.
Den Schokokuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Wer einen kräftigeren Geschmack mag, tränkt den Kuchen nach dem Erkalten noch mit etwa 180 Milliliter Rum oder verfeinert den Kuchen mit einer Schokoladen-Rum-Glasur.
Alternativ kann man vor dem Backen im Rührteig noch Sauerkirschen oder Birnenstücke versinken lassen und dann mitbacken.
In einer Kuchendose kühl aufbewahrt hält sich der Kuchen drei bis fünf Tage und bleibt dabei schön saftig.
Übersicht aller SWR Rezepte
Mehr Rezepte für Schokokuchen
Einfach und lecker mit Wein und Schokolade Saftiger Rotweinkuchen: Schokoladig mit Schuss
Wein und Schokolade, das ist einfach eine gute Kombination. Der Rotweinkuchen von unserem SWR4 Konditor Joachim Habiger mit Zartbitterschokolade ist superlecker – und einfach.
Fluffiger Schokokuchen – saftig und glutenfrei
Selbstgebacken, durch und durch schokoladig und auch noch glutenfrei. Der saftige Schokokuchen unseres SWR4 Konditors Joachim Habiger ist fluffig und sehr schnell zubereitet.
