Der waschechte Pfälzer hat sich schon als Kind fürs Kochen begeistert. Also hat er seine Leidenschaft zum Beruf gemacht.
Seine Küche überzeugt durch frische, kreative Ideen und einem klaren Stil, in dessen Mittelpunkt regionale und saisonale Erzeugnisse stehen.
Die Kombination aus zartem Fisch, herzhaften Linsen und frischem Apfel sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Martin Gehrlein macht Meersalzkartoffeln, bekannt als Papas Arrugadas, begleitet von zwei Dips – der grünen Kräutersoße (Mojo verde) und der roten Paprikasoße (Mojo rojo).
Martin Gehrlein kocht ein fix fertiges Curry, mit den kleinen grünen Kugeln, Kartoffeln und grünem Spargel, gegart in Kokosmilch und Brühe - einfach und köstlich.
Martin Gehrlein macht einen knackigen Salat mit Spargel und Radieschen. Dazu gibt es Ciabatta mit Käse überbacken.
Martin Gehrlein schneidet Karotten in feine Streifen und macht daraus einen lauwarmen Salat mit
Lauchzwiebeln und einem Dressing mit hartgekochten Eiern - einfach und köstlich.
Eier Benedict sind der Frühstücksklassiker. Knuspriges Brot, pochiertes Ei und eine Soße Hollandaise bilden die Grundlage dieses Rezeptes. Verfeinert werden die Eier mit Speck.
Martin Gehrlein backt Galettes, bretonische Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, die mit gedünstetem Sellerie gefüllt werden. Dazu gibt es einen Petersilien-Joghurt-Dip.
Martin Gehrlein bereitet ein Kartoffelgratin mit Soße Mornay zu. Dafür wird eine klassische Béchamelsoße mit Käse verfeinert und über die Kartoffel gegeben - einfach und unglaublich köstlich.
Martin Gehrlein bereitet sahnigen Wirsing zu, dazu gibt es knusprig gebratenen Speck. Ein leckeres Rezept, das ganz einfach zubereitet ist.
Martin Gehrlein verarbeitet einen ganzen Wirsing nachhaltig, zu knusprigen Chips, einen knackigen Salat mit Apfel und dünstet die Blattrippen sowie den Strunk mit Karotten.
