Im Sommer können sie geerntet werden - die grünen Bohnen. Egal ob als Salat, Beilage oder Hauptgericht das Sommergemüse macht überall eine gute Figur. Hier ein paar Rezepte!
Als Salat
Rezept Bohnensalat mit Pfirsich und Schnittlauchdressing
Caroline Autenrieth macht einen Salat mit grünen Bohnen. Dazu gesellen sich noch weiße Bohnenkerne, Lauchzwiebeln und Pfirsich - eine überraschend würzig und fruchtige Kombination.
Vegetarisch
Rezept Gemüse-Risotto mit Zitronen-Mascarpone und mariniertem Fenchel
Daniele Corona macht ein cremiges Risotto, mit Gemüse der Saison wie Erbsen, Zucchini, Bohnen und Tomaten. Er verfeinert es mit einer Zitronen-Mascarpone und mariniertem Fenchel.
Mit Fleisch
Rezept Sommerlicher Eintopf mit Bohnen und Tomaten
Caroline Autenrieth macht einen schnellen sommerlichen Bohneneintopf. Begleitet werden grüne Bohnen von Tomaten und Staudensellerie. Dazu kommt: Salsiccia für eine pikante Note.
