Zutaten für das Vogelbeer-Chutney:
- 500 g Vogelbeeren
- 50 g Zwiebeln
- 150 g Äpfel
- ½ EL Ingwer, fein gerieben
- ½ EL Cayennepfeffer
- 1 Prise Gewürznelken, gemahlen
- 1 Stange Zimt
- 1 TL Salz
- 100 g Honig
- 200 ml Apfelessig
So machen Sie Chutney aus Vogelbeeren
Vogelbeeren ernten. Wer das Chutney milder mag, kann die Beeren 24 Stunden einfrieren, um die Bitterstoffe zu reduzieren. Dann Vogelbeeren gründlich waschen und Stiele entfernen.
Zwiebel fein würfeln, Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit den Vogelbeeren, Ingwer, Cayennepfeffer, Nelken, Zimtstange, Honig, Salz und Apfelessig unter Rühren aufkochen und bei milder Hitze etwa 35 Minuten köcheln, bis alles breiig ist.
Dann die Zimtstange entfernen und alles in Schraubdeckelgläser füllen.
Das Vogelbeer-Chutney-Rezept zum Herunterladen
Dieses Chutney passt herrlich zu Camembert, gebackenem Schafskäse, gegrilltem Gemüse und ist eine herzhafte Alternative zu Preiselbeeren.
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