Einkochen & Einmachen

Einkochen und Einmachen – Früchte und Gemüse haltbar machen.

Fruchtig säuerlicher Aufstrich Rezept: Kalt gerührter Stachelbeer-Aufstrich

Stachelbeeren eigenen sich hervorragend für Marmelade, weil sie reichlich Geliermittel Pektin enthalten und super schmecken.

Vielseitig und lange haltbar Fermentierte Rote Bete

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Es ist auch eine Möglichkeit, Rote Bete länger haltbar zu machen.

Leckeres Rezept Chutney aus Vogelbeeren einfach selbst machen

Ein leckeres Rezept, mit dem Sie einfach selbst ein Chutney aus Vogelbeeren aus Ihrem Garten machen können. Denn die Beeren eignen sich für mehr als Likör, Schnaps und Vogelfutter.

Dip Dip Hurra! Hipper Dip: Paprika-Ketchup

Fruchtig-würziger Dip: Selbstgemachtes Ketchup aus gelben Tomaten, Paprika und Apfel bringt Abwechslung auf euren Teller und passt zu Gegrilltem, Pommes oder Currywurst!

Pretty in pink Pinke Pfannkuchen

Rote-Bete-Saft macht die pinkfarbenen Pfannkuchen zu einem echten Hingucker. Wenn ihr sie dann noch mit grünem Apfel-Limetten-Kompott füllt, werden sie zum Geschmackserlebnis.

Nachspeise Fichtenspitzen-Topfenknödel mit Butterbröseln an wildem Beeren-Ragout mit Wacholder-Apfelgelee und Yakherz-Parmesan

Zum Schluss serviert Andrea Meßmer Fichtenspitzen-Topfenknödel mit Butterbröseln an wildem Beeren-Ragout mit Wacholder-Apfelgelee und Yakherz-Parmesan

Gutes konservieren Erdbeeren haltbar machen: Rezepte, Tipps und Tricks

Erdbeeren halten sich nur wenige Tage lang. Deshalb lohnt es sich, die feinen, roten Früchte zu konservieren: einkochen, trocknen, einfrieren oder auch mit Alkohol haltbar machen.

Tipps und Tricks Obst haltbar machen: einkochen, einlegen, dörren & Co.

Beeren, Zwetschgen, Äpfel: Obst verdirbt schnell. Es gibt aber verschiedene gesunde und leckere Möglichkeiten, die Früchte zu konservieren.

Obst haltbar machen Rezept für Fruchtleder

Die gesunde Gummibärchen-Alternative schmeckt lecker und ist perfekt geeignet, Sommerobst wie Aprikosen haltbar zu machen!

Obst haltbar machen Aprikosenkonfitüre selbst machen: Rezept mit Vanille und Rosmarin

Aprikosenkonfitüre zählt zu den beliebtesten Sorten und findet auch in vielen Rezepten weitere Anwendung. Hier ein leckeres Rezept für das Sommerobst.

Rezept Röstbrot mit eingelegten Gurken und Ei

Caroline Autenrieth nimmt eingelegte Gurken als Belag für ein Röstbrot mit Frischkäse und Ei - unwiderstehlich gut.

Rezept Eingelegte Gurken mit Chili

Caroline Autenrieth zeigt ein schnelles Rezept für eingelegte Gurken mit Chili - pikant und köstlich.

Rhabarberzeit Süß-sauer eingelegter Rhabarber zum Vesper: Rhabarber Pickles

Rhabarber mal ganz anders: Dieser süß-sauer eingelegte Rhabarber bringt frischen Schwung aufs Vesperbrett und passt zu Räucherfisch und Käse.

Rhabarberzeit Rhabarber Spritz mit Rhabarbersirup selbst gemacht

Dieser Rhabarber Spritz Cocktail schmeckt fruchtig, spritzig und erfrischend und den Rhabarbersirup könnt ihr ganz einfach selber machen.

Rhabarberzeit Rhabarber im Gewürzsud als Dessert oder pur

Ein saisonales Rhabarber Rezept, perfekt als Beilage, Dessert oder pur. Aus dem Sud könnt ihr Rhabarbersirup, aus dem Kompott ein Rhabarber Trifle machen. Einfach genial!

Rhabarberzeit Rhabarbersirup selber machen

Selbst gemachten Rhabarbersirup könnt ihr für Rhabarber Spritz, für Schorlen oder auch für Desserts verwenden. Wir zeigen, wie ihr das mit wenigen Zutaten ganz schnell hinbekommt.

Nachspeise Lebkucheneis auf Streuseln mit Rotweinzwetschgen

Landfrau Theresa Tischner serviert als Nachtisch Lebkucheneis auf Streuseln mit Rotweinzwetschgen

Voller Vitamin C und lecker Hagebutten trocknen, ernten und verarbeiten zu Tee, Mus & Co.

Wir geben gute Tipps, wie Sie Hagebutten am besten ernten, trocknen, aufbewahren und verarbeiten können. Dazu finden Sie hier unter anderem Rezepte für Hagebuttentee und -mus.

Hauptspeise „Wilde Pflanzerl“ aus Hirschhackfleisch, Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Pesto

Als Hauptspeise serviert Landfrau Christine Huber „Wilde Pflanzerl“ aus Hirschhackfleisch, Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Pesto

Vorspeise Pulled Chicken an Wildkräutersalat

Als Vorspeise liefert Landfrau Stephie Bönninger Pulled Chicken an Wildkräutersalat

So einfach geht's Einkochen und einmachen: Auf die richtige Hygiene kommt es an

Ob es um die eigene Ernte oder Lieblingsrezepte nach alter Tradition geht - einmachen oder einkochen erlebt eine Renaissance. Hier ein paar Tipps zur Ausstattung und der richtigen Hygiene!

Baden-Württemberg

Snack aus Tschechien Schwimmender Gurkensalat und Utopenci

Ein erfrischender Snack aus Tschechien heißt "okurkový salát". Gurken mal anders, aber richtig gut. Dazu gibt es Utopenci – eine süßsauer eingelegte Wurst.

Nachspeise Käseküchlein mit Zwetschgenkompott und Walnusskrokant

Käseküchlein mit Zwetschgenkompott und Walnusskrokant runden das Menü von Landfrau Manuela Holtman ab.

Gastgeschenk Weingelee

Als Gastgeschenk hat Landfrau Simone Gutting Weingelee vorbereitet

Eingemachtes Kalbfleisch nach Omas Rezept

Das Rezept für eingemachtes Kalbfleischs stammt aus der Zeit, als es noch keinen Kühlschrank gab. Einmachen war damals die gängige Methode. Als Beilage passen Spätzle oder Nudeln.

Schonend Rösten Nüsse - gute Fette, aromaintensiv und gesund

Nüsse enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und andere gesunde Inhaltsstoffe. Hier einige Tipps, wie wir die wertvollen Nährstoffe beim Backen und Rösten bewahren können.