Zutaten für die Sellerie-Sticks:
- 1 Knolle Sellerie
- 150 g doppelgriffiges Mehl (Type 405 Instant)
- 5 Eier (aufgeschlagen)
- 200 g Paniermehl oder Panko-Mehl
- 1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin oder ähnliches)
- 1 Zitrone (Abrieb)
- Salz
- Pfeffer
- Sonnenblumen- oder Rapsöl
Zutaten für den Dip:
- 300 g Sauerrahm
- 3 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Worchestershiresauce
So bereiten Sie die knusprigen Gemüsesticks aus Sellerie zu:
Den Sellerie schälen, in Scheiben schneiden und diese anschließend in Sticks schneiden.
Die Sticks drei bis vier Minuten im Salzwasser kochen, kalt abschrecken, mit Küchenpapier abtrocknen und würzen.
Das Paniermehl mit den Kräutern und der Zitronenschale vermengen. Das Öl auf etwa 160 Grad erhitzen.
Die Sticks zuerst im Mehl, dann im aufgeschlagenen, mit Salz gewürzten Ei und abschließend im Paniermehl wenden.
Anschließend die Sticks im heißen Öl goldgelb knusprig ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
So bereiten Sie den Kräuterdip vor:
Den Sauerrahm nun mit den übrigen Kräutern, Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce abschmecken.
