Fertigböden, das steckt wirklich drin
- ALLE Produkte haben einige Haken: ungeklärte Herkunft der Eier. Biskuitböden enthalten teilweise Alkohol. Außerdem enthalten fertige Böden etliche Zusatzstoffe, so dass knapp 20 Zutaten zusammenkommen können.
- Neben Aromen für den Geschmack sorgen Feuchthaltemittel für Dauerfrische, da sie viel Wasser binden. Trotzdem erscheinen manche Böden staubig trocken.
- Auch Glukose-Fruktose-Sirup und Süßmolkenpulver kommen zum Einsatz, beide sind ungünstige Süßungsmittel.
Deshalb rät Sabine Schütze zum selbst Backen. Gerne gleich so viel, dass ein Boden eingefroren werden kann. Dann lohnt sich die Arbeit umso mehr.
Rezept-Ideen
Für den spontanen Kuchen Schneller Obstboden mit Tassenmaß
Einfach, schnell und lecker: Dieser Tortenboden gelingt im Handumdrehen und ist die perfekte Basis für fruchtige Kuchen und eine tolle Alternative zu gekauften Böden.
Schnell & einfach Saftiger veganer Tortenboden
Dieser vegane Tortenboden ist nicht nur schnell zubereitet, er ist auch besonders saftig. Genau die richtige Grundlage für Ihren nächsten Obstkuchen!
Fertigen Kuchen aus der Tiefkühltruhe: Wie gut sind sie?
- Tiefkühlkuchen enthalten viele Zusätze und typische Industrie-Zutaten wie Sirup, Palmöl oder natürliche Aromen.
- Besonders Torten mit Sahne bzw. Creme enthalten Verdickungsmittel wie Xanthan und Carragen. Oft ist Speisegelatine nötig, damit die Konsistenz auch nach dem Auftauen noch stimmt.
- Kuchen ohne Creme, z.B. Obststreusel, haben eine überschaubare Zutatenliste, in der Regel ohne umstrittene Inhaltsstoffe.
Im Studio: Sabine Schütze, SWR-Redakteurin und Ernährungsberaterin
