- Was ist ewiges Gemüse?
- Ewiges Gemüse: Diese Sorten gibt es
- Ewiges Gemüse: Der Kohl
- Ewiges Gemüse: Die Artischocke
Was ist ewiges Gemüse?
Ewiges Gemüse sind Pflanzen, die nicht jährlich neu gepflanzt werden müssen und die man über viele Jahre ernten kann. Es handelt sich um krautige Gemüsesorten, also Stauden.
Das Gute ist: Hat man das ewige Gemüse einmal richtig gepflanzt, muss man sich in den nächsten Jahren keine Gedanken mehr machen, wie man den Boden vorbereitet, wo man die Pflanzen herbekommt, beziehungsweise wann man aussät und auspflanzt.
Das alles macht bedeutend weniger Arbeit und trägt mit zur Entschleunigung bei der Gartenarbeit bei. Denn die Pflanzen, die man unter dem Überbegriff "ewiges Gemüse" zusammenfasst, sorgen selbst dafür, dass sie jedes Frühjahr wieder austreiben.
Ewiges Gemüse: Diese Sorten gibt es
Die Liste der ewigen Gemüsesorten ist lang: Artischocke, Bärlauch, Brunnenkresse, Knollenziest, Meerrettich, Rhabarber, Sauerampfer, Schnittknoblauch, Winterheckenzwiebel und der ewige Kohl.
Ewiges Gemüse: Der Kohl
Der ewige Kohl bietet sich ganz besonders für den Garten und Balkon an. Er wird regional auch Baumkohl, Strauchkohl oder Tausendköpfiger Kohl genannt.
Es handelt sich um einen Blattkohl, der einen langen Stängel ausbildet. Von diesem kann man die ganze Gartensaison leckere Blätter pflücken. Einmal gepflanzt, kann man den Kohl über mehrere Jahre ernten.
- Um den ewigen Kohl zu pflanzen, gibt es viele Möglichkeiten. Hauptsache der Boden ist locker und mit etwas Kompost angereichert.
- Der Kohl wächst in vielen verschiedenen Farben wie Grün-Blau, Blau-Violett oder panaschiert Weiß-Grün gestreift.
Nun können Sie überlegen, wie viele Personen davon essen möchten. Mit sechs Pflanzen kann der Bedarf einer vierköpfigen Familie gedeckt werden, denn da kommen zirka sechs bis zehn Kilogramm pro Jahr an Ernte zusammen.
Ganz hübsch ist auch eine kleine "Kohl-Hecke" am Rande des Gemüsegartens auszupflanzen. Sie sieht mit den bunten Blättern wunderschön aus. Wer nur einen Balkon hat, kann zwei oder drei verschiedenfarbige ewige Kohlpflanzen in einen Kübel pflanzen. Der Kohl sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch super.
Ewiges Gemüse: Die Artischocke
Die Artischocke ist nicht nur ein kulinarischer Leckerbissen, sondern auch eine wunderschöne Pflanze – die essbare Distel. Von der Artischocke kann man jahrelang die leckeren Knospen ernten, vorausgesetzt sie steht vollsonnig und trocken.
Die Artischocke ist eine wunderschöne Staude, die für ganz viele heimische Insekten und auch den Distelfink Nahrung bietet. Nach dem Motto: Leckere Knospen zum Essen, herrliche Blüten für das Auge und für die Insekten.
