Grüner Spargel: Einfacher Anbau im Garten
Drei Jahre bis zur ersten Ernte
Lange Lebensdauer der Spargelpflanzen
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Grünen Spargel pflanzen
Spargelpflanzen – so sehen sie aus
Pflege im ersten und zweiten Jahr
Ernte und Standortwechsel
Bezugsquellen für Spargelpflanzen
Neue Sorten für mehr Vielfalt
Sorten kombinieren für lange Erntezeit
Endlich ist wieder Spargelzeit! Die leckeren Stangen liegen auf dem Teller und immer mehr Menschen setzen auf grünen Spargel – nicht nur wegen seines intensiveren Geschmacks, sondern auch, weil er einfacher zuzubereiten ist. Schälen? Muss man ihn nicht. Und das Beste: Grüner Spargel lässt sich im Gegensatz zu weißem Spargel problemlos im eigenen Garten anbauen.
Grüner Spargel: Einfacher Anbau im Garten
Grüner Spargel wächst in fast jedem Gartenboden , benötigt aber reichlich Kompost und Nährstoffe. Die aufwendigen Erddämme, wie sie beim weißen Spargel nötig sind, entfallen. Wer Spargel im Garten selbst anbauen möchte, braucht jedoch Geduld.
Drei Jahre bis zur ersten Ernte
Vom Pflanzen bis zur ersten richtigen Spargelernte dauert es rund drei Jahre. Gepflanzt wird im April oder Mai. Im ersten Jahr darf die Pflanze wachsen und Kraft sammeln. Im zweiten Jahr ebenfalls – vielleicht kann man dann schon ein kleines Stückchen probieren, aber mehr nicht. Erst im dritten Jahr beginnt die vollständige Ernte.
Lange Lebensdauer der Spargelpflanzen
Ein großer Vorteil: Grünspargel ist eine Dauerkultur. Zwölf bis 15 Jahre kann man ihn ernten, bevor die Pflanzen erschöpft sind.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Grünen Spargel pflanzen
Grüner Spargel liebt volle Sonne. So gelingt das Pflanzen:
1. Einen Graben ausheben – 30 Zentimeter tief, 30 Zentimeter breit.
2. Auf den Boden alle 30 Zentimeter eine gute Handvoll Kompost (fünf bis acht Zentimeter hoch) geben.
3. Auf jedes Komposthäufchen eine Spargelpflanze setzen.
Spargelpflanzen – so sehen sie aus
Spargelpflanzen, ob grün oder weiß, sehen aus wie kleine Tentakel – fast wie ein Wischmopp. Diese Wurzeln legt man auf die Komposthügel, damit sie optimal versorgt werden. Den Aushub vor dem Wiederbefüllen großzügig mit Kompost mischen (Verhältnis etwa 50:50), dann den Graben zuschütten. Schon nach wenigen Tagen zeigen sich die ersten Triebe.
Pflege im ersten und zweiten Jahr
Nach dem Einpflanzen heißt es: wachsen lassen. Im ersten Jahr werden die Pflanzen rund 1,20 Meter hoch. Ende August oder Mitte September verfärbt sich das feine Spargelkraut gelb – dann wird es abgeschnitten und auf den Kompost gegeben. Die Pflanze geht in Winterruhe.
Im zweiten Jahr wiederholt sich dieser Ablauf. Im Frühjahr empfiehlt sich eine organisch-mineralische Volldüngung (30 bis 40 Gramm pro Pflanze).
Ernte und Standortwechsel
Ab dem dritten Jahr kann man jedes Frühjahr grünen Spargel ernten. Nach zwölf bis 13 Jahren müssen die Pflanzen ersetzt werden – am besten an einem neuen Standort, da Spargel den Boden auslaugt. Ansonsten ist er pflegeleicht. Nur in langen Trockenperioden, besonders zu Beginn, sollte man ihn gießen.
Bezugsquellen für Spargelpflanzen
Spargelpflanzen gibt es in gut sortierten Gartencentern oder bei seriösen Online-Händlern. Die fleischigen Wurzeln wirken anfangs unscheinbar – kaum vorstellbar, dass aus diesem "Wischmopp" einmal knackiger grüner Spargel wächst.
Neue Sorten für mehr Vielfalt
In den letzten Jahren sind spannende neue Spargelsorten auf den Markt gekommen:
- Aspalim F1: Dicke Stangen mit lila Köpfen, nach unten grün bis dunkelgrün.
- Pacific Purple F1: Komplett violette Stangen, von der Spitze bis zum Ende. Späte Sorte, Ernte ab Ende April bis zum traditionellen Saisonende am 24. Juni.
- Bacchus F1: Hellgrüne Stangen, sehr frühe Sorte, bestens für den Saisonstart geeignet.
Sorten kombinieren für lange Erntezeit
Wer die gesamte Spargelsaison nutzen will – von Ende März/Anfang April bis zum 24. Juni – pflanzt am besten verschiedene Sorten: zum Beispiel eine Reihe "Bacchus F1" für den frühen Start und eine Reihe "Pacific Purple F1" für den späten Abschluss.
Wichtig: Zwischen den Reihen etwa 1,20 Meter Abstand lassen. Für echte Spargelfans heißt das – im Garten braucht man dafür ordentlich Platz.
Fazit: Grüner Spargel ist ideal für den eigenen Garten – pflegeleicht, lecker und über viele Jahre erntefähig. Mit der richtigen Pflanztechnik, etwas Geduld und der passenden Sortenwahl lässt sich die Spargelernte von Frühjahr bis Sommer genießen.
