Zutaten Hefeteig:
- 0,5 l Milch
- 1150 g Weizenmehl
- 18 g Salz
- 60 g Hefe
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
Zutaten Füllung:
- 240 g brauner Zucker
- 6 TL Zimt
- 160 g weiche Butter
Zutaten Frosting:
- 60 g Butter
- 90 g Frischkäse
- 90 g Puderzucker
- 1 TL Vanillearoma
Zubereitung
Teig
Alle Zutaten bei Zimmertemperatur entweder in die Teigknetmaschine oder in den Kessel füllen . Milch etwas über der Zimmertemperatur hinzugeben, 3 Minuten mischen dann 7 Minuten kneten.
Der Teig ist fertig, wenn er sich vom Kessel löst.
Füllung
Brauner Zucker und Zimt mischen, dann die Butter weich hinzufügen. Von Hand geschmeidig kneten.
Frosting
Alle Zutaten mischen und zu einer cremig Masse verrühren
Backen
Dann den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung darauf streichen. Auch die Ecken schön ein streichen.
Das Rechteck zu einer Schnecke aufrollen . Das Ende der Schnecke soll nach unten zeigen.
Die Schnecke in 4-5 cm dicke Stücke schneiden
Die Stücke auf ein Backblech setzen .
Das Backblech bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen .
Dann bei 170° Umluft oder 180° stehende Hitze 10-20 Minuten backen . Bitte den Back Vorgang beobachten. Wenn die Oberfläche der Schnecken braun beziehungsweise Gold gelb wird, Back Vorgang beenden.
Zum Schluss das Frosting mit einem Pinsel auf die warmen Schnecken streichen.
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