Wasser ist nicht gleich Wasser. Aber jedes Wasser löscht den Durst! Für Pat Eckert, einen der wenigen Wassersommeliers der Welt, ist Wasser allerdings noch mehr als nur ein Durstlöscher. Er schmeckt Inhaltsstoffe und Quellen heraus, schnuppert am Wasser wie an gutem Wein und sagt: Wir sollten unser Lebenselixier neu entdecken und gut schützen. Aber ist ein Wassersommelier nicht doch ein etwas verrückter Beruf? Diese Frage beantwortet er im Interview.
Brot-Sommelier Michael Kress will den 1. WM-Titel
Michael Kress lebt für gutes Brot und will 2025 als erster deutscher Brot-Sommelier-Weltmeister werden. Der Familienvater aus Weinheim steht nachts um drei auf, um seine Sauerteige zum Leben zu erwecken, er setzt auf lange Fermentation und besondere Qualität. Seine Leidenschaft fürs Bäckerhandwerk führt ihn weit weg von Backmischungen und auch vom elterlichen Betrieb. Wie man das perfekte Brot erkennt, warum Geduld der Schlüssel zum Erfolg ist und wie er sich auf das große WM-Finale vorbereitet, erzählt er in der Landesschau.
Besondere Auszeichnung Jäger und Fernsehkoch: Timo Böckle
Timo Böckle aus Böblingen zählt zu den bekanntesten Fernsehköchen im SWR. Seine große Leidenschaft ist Wild aus dem eigenen Revier. Für seine besondere kulinarische Handschrift wurde er mit der besonderen Michelin-Auszeichnung „Mindful Voices“ geehrt.
Auch nach 30 Jahren Bäcker aus Leidenschaft
Klaus Glück betreibt eine kleine Bäckerei in seinem Elternhaus in Gärtringen. In den vergangenen Jahren ist es für den 63-Jährigen allerdings immer schwieriger geworden, Bäckerinnen, Bäcker oder Verkaufskräfte zu finden. Seit drei Monaten beschäftigt er kein Personal mehr. Er und seine Frau sind dennoch entschlossen, die Bäckerei gemeinsam weiterzuführen.
Weg von Zeitdruck und Gewinnmaximierung Heinrich Baur geht als „Bauer Heini“ neue Wege
Heinrich Baur – oder Bauer Heini – möchte Menschen zeigen, wo Lebensmittel eigentlich herkommen. Doch auch ihn hat die Trockenheit finanziell belastet. In der Landesschau erzählt er, wie er mit Krisen umgeht und warum er nicht aufgibt.
Großeinsatz für die Brandbekämpfer Feuerwehrkommandanten berichten vom Waldbrand in Schramberg
Sie waren im Einsatz beim größten Waldbrand Baden-Württembergs in Schramberg: Christian Emrich, Feuerwehrchef aus Freiburg, und Michael Schlegel, ehrenamtlicher Feuerwehrkommandant aus Freiburg-Kappel. Der eine in der Leitstelle, der andere im Steilhang der Schwarzwaldgemeinde. Die Herausforderung: 20 Hektar Brandfläche, etwa 30 Fußballfelder, felsiges Gelände, trockener Wald. 600 Feuerwehrleute, rund 90 Prozent ehrenamtlich, so wie Michael Schlegel. Er war mit drei Kollegen und dem neuen Waldbrand-Tanklöschfahrzeug im Einsatz.
Er wollte seine Nonna aufheitern Oma und Enkel waren gemeinsam auf Reisen
Die beiden haben eine besondere Zeit hinter sich: Sandro und seine „Nonna“ Ingrid Faito sind gemeinsam durch Italien gereist. Nachdem Sandros Opa gestorben ist, wollte er seiner Oma einen Wunsch erfüllen. Eine Reise in ihre Heimat, zu den Wurzeln der Familie und den Verwandten in Rom – zur Aufmunterung nach dem Verlust. Seither sind die beiden Ettlinger noch enger – und Ingrid ist als „Nonna Ingrid“ erfolgreich auf Insta, TikTok und YouTube. In der Landesschau erzählen Oma und Enkel von Hochs und Tiefs im Familienleben und wie der Zusammenhalt sie stärkt.