Zutaten:
Für den Himbeertraum:
500 g Naturjoghurt
250 g geschlagene Sahne
1 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Abrieb einer halben Zitrone
300 g gefrorene Himbeeren
80 g Baiser
Für die Crème brûlée:
1 Vanilleschote
400 ml Sahne
200 ml Milch
60 g Zucker
4 Eigelb
Zubereitung:
Himbeertraum:
Alle Zutaten miteinander vermischen, die Sahne erst zum Schluss unterheben.
Crème brûlée:
Das Mark aus der Vanilleschote auskratzen, alle Zutaten verrühren und in 6 hitzebeständige Förmchen geben und in eine tiefe Auflaufform stellen. Auflaufform mit kochendem Wasser auffüllen, bis die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen. Abdecken und etwa 45 Minuten bei 150°C Umluft stocken lassen.
Danach im Kühlschrank abkühlen lassen, vor dem Servieren mit etwas Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren. Kann am Vortag vorbereitet werden.
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