Zutaten:
Für die Waffeln:
250 g Mehl
250 ml Milch
3 Eier
125 g Zucker
125 Butter (zimmerwarm)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Schuss Rum
4 g Backpulver Fett für das Waffeleisen
Für die Sahne:
200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
Eierlikör nach Geschmack, ca. 4 -5 EL
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Kirschen:
1 Glas Schattenmorellen
100 ml Rotwein
2 TL Speisestärke
3 EL Honig
Zubereitung:
Waffeln:
Die verquirlten Eier mit dem Zucker und der Margarine glatt verrühren, bis ein schaumiger Teig entsteht. Vanillezucker und einen guten Schuss echten Rum hinzufügen. Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren, dadurch wird der Teig etwas klebrig. Zuletzt nach und nach die Milch unterrühren und so lange rühren, bis der Teig eine glatte und weiche Konsistenz hat. In einem heißen Waffeleisen die Waffeln portionsweise backen und heiß servieren (restlicher Teig kann eingefroren werden).
Kirschen:
Die Kirschen in einem Sieb abgießen und dabei den Saft auffangen. 100 ml Kirschsaft mit dem Rotwein aufkochen. Speisestärke mit 3 EL kaltem Kirschsaft glatt anrühren, unter Rühren in den kochenden Rotwein geben und die Flüssigkeit aufkochen lassen. Den Topf sofort vom Herd nehmen und die Kirschen und den Honig unterrühren.
Sahne:
Kalte Schlagsahne mit Eierlikör vermischen und kurz aufschlagen. Dann Sahnesteif zufügen und steif schlagen. Sobald die Eierlikörsahne schön fluffig aussieht, ist sie fertig.
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