So lecker

Schnitzel-Variationen

Stand: 18.4.2026, 2:01 Uhr

Alle lieben Schnitzel. Am besten mit Pommes und Salat. Aber es geht auch anders. Hier unsere schönsten Rezepte für Schnitzel!

... vom Schwein

Frühling auf dem Teller Kräuter-Schnitzel mit Bärlauch-Kartoffelgratin

Timo Böckle brät Schnitzel in einer Petersilienpanade. Dazu gibt es ein Kartoffelgratin, das mit Bärlauch verfeinert wird. Einfach und sehr kreativ.

Wohlfühlessen Überbackene Schnitzel mit Äpfeln und Maronen

Rainer Klutsch brät Schnitzel, die mit Äpfeln, Maronen und Käse überbacken werden. Dazu gibt es lauwarmen Rotkohlsalat und Bratkartoffeln.

Rezept von Kevin von Holt Harzer Blaubeer-Schmand-Schnitzel mit Haselnussnudeln

Diese Harzer Spezialität ist einfach und schnell zu machen, die Kombination von Blaubeeren und Schnitzel ungewöhnlich, aber außergewöhnlich gut, kurz: ein unschlagbares Original!

Rezepte Zitronenschnitzel mit Kartoffel-Paprika-Salat

Ludwig Heer verbreitet Urlaubsstimmung mit hauchdünnen Zitronenschnitzeln und einem
erfrischenden Salat mit Kartoffeln, Paprika und vielen aromatischen Kräutern.

Rezepte Brezel-Schnitzel mit Frühlingssalat

Ludwig Heer bereitet Schnitzel zu, die mit einer Panierung aus trockenen Brezeln raffiniert würzig daherkommen. Dazu gibt es einen Salat mit Kartoffeln, Spargel und Radieschen.

Christian Henze Allgäuer Bauernschnitzel mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren

Lecker Schnitzel – in allen Variationen lieben wir es, heute eine schöne von Christian Henze aus dem Allgäu!

Rainer Klutsch Schnitzel in Ei-Hülle mit Tomatensauce

Mit einer Panade aus Mehl, Eiern und würzigem Parmesan, goldgelb gebacken und traditionell auf Spaghetti mit Tomatensauce serviert, ist dieses Schnitzel ein italienischer Klassiker in jedem Ristorante.

Gefüllte Schnitzel

Rezepte Gefüllte Schnitzel mit Wirsing, Knöpfle und Karotten

Ludwig Heer hat ein Rezept gegen Winterkälte mitgebracht: Gefülltes Schnitzel, mit sahnigem Wirsing und Knöpfle - ein wärmender Wohlfühl-Mix mit ganz viel Aroma.

Bella Italia

Bella Italia Überbackene Schnitzel mit Kräuterkartoffeln

Daniele Corona macht überbackene Schnitzel - quasi eine italienische Variante des Cordon bleu. Das Schnitzel wird mit Käse und Schinken belegt und sanft gegart. Dazu brät er knusprige Kräuterkartoffeln.

Rezept Parmesanschnitzel mit Spaghettisalat und Paprika-Dip

Martin Gehrlein bereitet einen italienischen Klassiker zu: Parmesanschnitzel. Dazu macht er einen Spaghettisalat mit Tomaten und Oliven und einem pikanten Dip mit Paprika.

Vom Huhn

Rezept von Sören Anders Schnitzelstulle mit Hähnchen

Schnitzel auf Brot! Der perfekte Proviant für's Wandern oder Fahrradfahren.

... vom Kalb

Rezept Wiener Schnitzel mit Spätzlesalat

Rainer Klutsch brät knusprige Wiener Schnitzel. Dazu gibt es einen Spätzle-Salat mit grünem Spargel, Tomaten und Basilikum.

Rezept von Antonina Müller Wiener Schnitzel mit slowenischen Bratkartoffeln

Schnitzel mit Bratkartoffeln – das ist eins unserer Lieblingsgerichte! Den slowenischen Touch bekommen wir mit der Brühe über den Kartoffeln!

Rezepte Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

Schnitzel geht immer – heute gibt’s den Klassiker aus der Nachbarschaft: das Wiener Schnitzel!

Von Rind und Wild

Rezepte Hirschschnitzel mit Rotkohl-Gurken-Salat

Timo Böckle macht Schnitzel vom Hirsch mit einem Rotkohl-Gurken-Salat, der durch ein Joghurt-Dressing besticht. Dazu gibt es Bratkartoffeln.

Vegetarische Schnitzel

Rezepte Auberginenschnitzel mit Kartoffel-Feta-Salat

Serkan Güzelcoban macht knusprige Auberginenschnitzel mit einem würzigen Kartoffelsalat mit mariniertem Feta.

Knusprig und vegetarisch: Schnitzel aus Blumenkohl mit Ei-Brösel-Garnitur

SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer weiß, wie das vegetarische Schnitzel aus Blumenkohl mit seiner knuspriger Panade gelingt. Das Rezept begeistert auch optisch durch die Ei-Brösel-Garnitur.