Zutaten
Für das Grundrezept:
- 200 g Butter
- 375 g Zucker
- 3 Eigelb
- 300-375 g Mehl
Für die Vanillekipferl:
- 100 g gemahlenen Mandeln
- 2 TL Vanillinzucker (gehäuft)
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
Für die Schokoladenplätzchen:
- 175 g geschmolzene Schokolade
- 40 g gemahlene Haselnüsse
Für die Früchtetaler:
- 50 g gewürfelte und getrocknete Aprikosen
- 50 g gewürfelte und getrocknete Feigen
- 50 g Rosinen
Zubereitung
1. Für den Grundteig Butter und Zucker schaumig rühren. Dann das Eigelb unterrühren. Zum Schluss das Mehl schnell untermischen.
2. Für die Vanillekipferl: Gemahlene Mandeln und Vanillinzucker zu einem Drittel des Grundteigs geben. Den Teig kühl stellen. Anschließend Kipferl aus dem Teig formen und bei 175 Grad (Umlufthitze ) 10 Minuten backen. Nach dem Backen sofort in einem Gemisch aus Puderzucker und Vanillinzucker wälzen.
3. Für die Schokoladenplätzchen: Geschmolzene Schokolade und gemahlene Haselnüsse zu einem Drittel des Grundteiges geben. Den Teig Kühl stellen. Danach ausrollen und ausstechen. Die Plätzchen auf das Backblech legen und bei 175 Grad (Umlufthitze) 10 Minuten backen.
4. Für die Früchtetaler: Aprikosen, Feigen und Rosinen unter den Teig heben, Rollen formen und kühl stellen. Anschließend in Scheiben schneiden, auf ein Backblech geben und bei 175 Grad (Umlufthitze) 18-20 Minuten backen. Nach Wunsch mit einem Klecks Schokolade verzieren.
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