Zutatenliste für den Teig der Cookies:
- 150 g Zucker
- 250 g Weizenmehl (Typ 550)
- 100 g Butter
- 1,5 TL Backpulver
- 1 TL Zitronenabrieb (Bio)
- 100 g Eier (2 Stück)
- 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Außerdem:
- Backpapier
- Eisportionierer
Backtemperatur: Zirka 15 bis 18 Minuten bei 180 Grad.
So bereiten Sie den Teig für die Cookies (Zitronenkekse) zu
Die weiche Butter und den Zucker mit dem Schneebesen von Hand leicht schaumig rühren. Dann den Zitronenabrieb untermischen. Die Eier nach und nach zugeben.
Zuerst Mehl und Backpulver in einer kleinen Schüssel mischen und anschließend unter die Buttermasse heben.
Mit einem Eisportionierer kleine Häufchen des Cookie-Teigs auf das Backpapier drücken und goldgelb ausbacken.
Nach dem Backen nur noch auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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