Zutaten:
Für 40 Stück:
240g Mehl
150g Butter
2 Eigelb
70g Puderzucker
1 Bio-Zitrone, den Abrieb davon
1 Prise Salz
Konfitüre zum Füllen (Bsp. Himbeere oder Johannisbeere)
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Dann für 1-2 Stunden kaltstellen.
Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln bohren. Vorsicht – nicht durchbohren.
Mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel die Konfitüre in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Im vorgeheizten Backofen 10 – 15 Minuten backen. Nicht zu braun werden lassen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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