Überbackene Muschelnudeln mit Hackfleischfüllung

Zutaten

Für die Tomatensoße:

Für Pasta und Füllung:

Außerdem:

Zubereitung

1. Für die Tomatensoße Zwiebel abziehen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Passierte Tomaten zugeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen.

2. Für die Fleischfüllung inzwischen Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin kurz anbraten. Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten. Mit Rotwein ablöschen und vollständig verdampfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend abkühlen lassen.

3. Für die Nudeln inzwischen reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Conchiglioni im kochenden Wasser nur etwa halbgar kochen (in ca. die Hälfte der auf der Packung angegebenen Kochzeit). Nudeln abgießen, mit etwas Olivenöl vermengen.

4. Für die Füllung in einer großen Schüssel Ricotta, Hackfleisch, Parmesan und Ei vermengen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden, ca. 2/3 davon untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

5. Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Boden einer großen flachen Auflaufform mit etwas Tomatensoße bedecken. Die Fleischfüllung mithilfe eines Löffels oder Spritzbeutels großzügig in die Muschelnudeln füllen. Nudeln nebeneinander in die Soße setzen. Mit restlicher Soße bedecken. Übrigen Mozzarella und 30 g Parmesan darauf verteilen.

6. Muschelnudeln im heißen Backofen ca. 20 Minuten goldbraun gratinieren. Nach Belieben evtl. zum Ende der Garzeit zusätzlich die Grillfunktion des Backofens zuschalten. Gratinierte Muschelnudeln und Soße anrichten. Dazu passt grüner Salat mit Vinaigrette.

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