Zutaten
Für das Salz:
- 0,5 Bund Petersilie
- 10 Blätter Liebstöckel, frisch (oder 1 EL Liebstöckel getrocknet)
- 200 g Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Biolimette oder Biozitrone, die abgeriebene Schale davon
Außerdem:
- 1 Glas mit Schraubdeckel, sterilisiert
Zubereitung
1. Petersilie und Liebstöckel abbrausen, trocknen und sehr fein schneiden.
2. Kräuter mit Salz, Zucker und Limettenschale in einem Mörser zerreiben, bis sich das Salz grün färbt.
3. Die Salz-Kräutermischung, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und über Nacht trocknen lassen.
4. Gewürzsalz aus dem Ofen nehmen, mit den Händen zerreiben und in ein Glas abfüllen.
Tipp: Das grüne Gewürzsalz passt zu Steaks, Geflügel oder zu allen vegetarischen bzw. veganen Gerichten
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