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Lecker & gesund

Veganes Rührtofu

Genauso gut wie das Original, aber als vegane Variante. Dieses Rührtofu ist eine leckere Alternative für alle, die auf Ei verzichten möchten oder müssen.

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Für den Rührtofu:

  • 200 g Mandel-Sesam-Räuchertofu oder normaler Tofu
  • etwas Rapsöl zum Braten
  • 1 TL Zwiebelpulver (oder Schalottenwürfel andünsten)
  • 1 EL Hefeflocken
  • 0,5 TL Kurkuma
  • 0,3 TL Kala Namak
  • 0,3 TL süßes Paprikapulver
  • etwas Pfeffer und Knoblauchpulver
  • 50 ml Pflanzendrink oder – joghurt

Zubereitung

1. Tofu zerbröseln und in einer Pfanne mit Öl anbraten

2. Die Gewürze mischen und über den Tofu verteilen.

3. Pflanzendrink dazugeben und alles verrühren. Die Masse weitergaren, bis die Flüssigkeit verkocht ist und die Konsistenz passt.

Tipp: Auf einer Scheibe Brot mit Schnittlauchröllchen servieren!

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SWR
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