Zutaten
Für den Hefeteig:
- 125 ml zimmerwarme Milch
- 55 g brauner Rohrzucker
- 10 g frische Hefe (1/4 Würfel)
- 1 zimmerwarmes Ei (Größe M)
- 50 g zimmerwarme Butter
- 300 g Weizenmehl, Type 550
Für die Johannisbeeren und die Streusel:
- 300 g rote Johannisbeeren
- 150 g Weizenmehl, Type 550
- 100 g brauner Rohrzucker
- 100 g kühlschrankkalte Butter
Außerdem:
- 2 Backbleche
- etwas Backpapier für die Bleche
Zubereitung
1. Für den Hefeteig die Milch, 1 TL Zucker und die Hefe in eine Rührschüssel geben und mit einem Löffel verrühren.
2. Die Mischung abgedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen, bis die Mischung aufschwämmt.
3. Die Butter, den restlichen Zucker (50 g) und das Mehl zugeben und mit den Knethaken des Handrührers oder in der Küchenmaschine mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
5. Inzwischen die Johannisbeeren abbrausen, kurz abtropfen lassen und von den Rispen streifen.
6. Für die Streusel das Mehl, den Rohrzucker und die Butter in eine Schüssel geben und von Hand zu Streuseln vergreifen. Die Streusel kurz kaltstellen.
7. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
8. Den Teig in 8 gleich große Teile teilen und auf der Arbeitsfläche rund ausrollen und jeweils 4 Teigtaler auf ein vorbereitetes Blech legen.
9. Die Johannisbeeren und die Streusel auf den Teigtalern verteilen.
10. Die Taler im heißen Ofen nacheinander auf den Blechen in der Ofenmitte etwa 18 Minuten goldbraun backen.
11. Die Taler auf ein Kuchengitter setzen, abkühlen lassen und die Johannisbeer-Streusel-Taler genießen.
Steffis Tipp: Die gebackenen Taler können mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss (Puderzucker und Zitronensaft) verziert werden, schmecken aber auch pur ausgezeichnet.
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