Heimatküche Südwesten

Traditionelle Heimatküche aus dem Südwesten.

Hauptspeise Ziegenburger mit Hasselback-Kartoffeln und süß-sauer eingelegte Zucchini

Ziegenburger mit Hasselback-Kartoffeln und süß-sauer eingelegte Zucchini ist Landfrau Anna Turonoks Hauptspeise

Nachspeise Ziegenquarktörtchen mit Kirschsoße

Als Dessert reicht Landfrau Anna Turonok Ziegenquarktörtchen mit Kirschsoße

Vorspeise Mit Sesam panierter Ziegenweichkäse an buntem Salat mit Kräutersoße

Zur Vorspeise hat Landfrau Anna Turonok mit Sesam panierten Ziegenweichkäse an buntem Salat mit Kräutersoße vorbereitet

Zur Begrüßung Hähnchenbrust aus dem Ofen für kalten Aufschnitt

Zur Begrüßung stellt Landfrau Anna Turonok Hähnchenbrust aus dem Ofen auf den Tisch

Vorspeise Scharweie mit Tomate

Als Vorspeise hat Landfrau Myriam Sehringer Scharweie mit Tomate vorbereitet

Hauptspeise Feines vom Weidelamm mit Salbeischupfnudeln und Bohnengemüse

Zur Hauptspeise serviert Landfrau Myriam Sehringer Feines vom Weidelamm mit Salbeischupfnudeln und Bohnengemüse

Nachspeise Whiskey-Creme mit karamellisierten Birnen und Walnüssen

Zum Abschluss serviert Landfrau Katrin Diana Humpfer Whiskey-Creme mit karamellisierten Birnen und Walnüssen

Begrüßungscocktail Sekt rosé, Holunderblütensirup und Hohenloher Zimtrollen

Zur Begrüßung serviert Landfrau Katrin Diana Humpfer Sekt rosé, Holunderblütensirup und Hohenloher Zimtrollen

Hauptspeise „Bison meets Angus“, Country-Potatoes, Kräuterseitlinge und Knoblauch-Dip

„Bison meets Angus“ nennt Landfrau Katrin Diana Humpfer ihr Hauptgericht, dazu gibt es Country-Potatoes, Kräuterseitlinge und Knoblauch-Dip

Vorspeise Salat mit Bisonsalami und Rancher-Brot

Als Vorspeise hat Landfrau Katrin Diana Humpfer Salat mit Bisonsalami und Rancher-Brot bereitet

Hauptspeise Short Ribs mit Polenta und Maispüree

Die Hauptspeise bei Landfrau Paula Altner sind Short Ribs mit Polenta und Maispüree

Nachspeise Dreierlei von der Ziegenmilch

Zum Dessert gibt es bei Landfrau Paula Altner Dreierlei von der Ziegenmilch

Vorspeise Rote Bete Risotto

Als Vorspeise serviert Landfrau Paula Altner Rote Bete Risotto

Brotbrösel-Cordon Bleu

Baden-Württemberg trifft Frankreich: Dieses Flädle wickelt sich französisch ein. Das Ergebnis: Knusprig, käsig und ziemlich überzeugend.

Badisch Brot Schäufele-Stulle mit schwarzem Rettich

Bock auf Brot? Dann kommt diese herzhafte Stulle genau richtig: Knuspriges Bauernbrot, Schäufele, würziger schwarzer Rettich und eine Apfel-Meerrettich-Creme.

Regionale Spezialität Ulmer Brot

Eine echte regionale Spezialität: das Ulmer Brot. Trotz des Namens kommt hier kein Brot auf den Tisch, sondern ein saftiger Gewürzkuchen mit Kakao, Zimt und feinen Zitrusnoten.

Spe(c)ktakulär Schneiderfleck

Eine echt regionale Spezialität: Schneiderfleck aus einem lockeren Hefeteig mit Speck und Zwiebeln. Perfekt für euer Vesper.

Tolle Knolle Original Briegel mit Topinambur

Briegel sind vor allem rund um die Ostalb verbreitet und im Gegensatz zur Seele etwas breiter. In der SWR1 Pfännle-Version werden sie mit Topinambur und Rosmarin gebacken.

Hof-Eis mit Schoko-Granola und Erdbeer-Soße

Zum Nachtisch gibt es bei Landfrau Sarah Schreiber Hof-Eis mit Schoko-Granola und Erdbeer-Soße

Hauptspeise Zweierlei vom Spargel an gegrilltem Rehrücken und Erdbeer-Grünspargel-Rhabarber-Relish

Als Hauptspeise serviert Landfrau Sarah Schreiber zweierlei vom Spargel an gegrilltem Rehrücken und Erdbeer-Grünspargel-Rhabarber-Relish

Vorspeise Klare Spargelbrühe mit Quark-Klößchen

Voran kredenzt Landfrau Sarah Schreiber klare Spargelbrühe mit Quark-Klößchen

Anders als normal Wurstsalat mit Spätzle

Wurstsalat mal anders: mit Spätzle und Apfel-Kresse-Dressing von SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun.

Baden-Württemberg

Süß und to-go genießbar Schwarzwälder Kirschmichel

Schwarzwälder Kirschmichel aus dem Einmachglas - der perfekte süße Snack aus Hefezopf, Kirschen und Schokolade von SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun.

Baden-Württemberg

schmeckt überall Schicht-Salat mit Tomatenspätzle, Bergkäse und Trauben

Perfekt zum Mitnehmen: Schicht-Salat mit selbstgemachten Tomatenspätzle, Bergkäse und Trauben. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun zeigt euch das einfache Meal Prep-Rezept.

Baden-Württemberg

Echt zart Geschmorte Ostalb Lammschulter mit Bohnen-Dinkel-Cassoulet

Wir lieben Baden-Württemberg und die Ostalb. Sternekoch Andreas Widmann zeigt im SWR1 Pfännle-Rezept wie easy gute Küche geht: Lammschulter mit Bohnen-Dinkel-Cassoulet.

Perfekte Grillbeilage Mosaikbrot mit Schinken und Frischkäse

Das ist mal eine leckere Picknick-Idee! Dieses Mosaikbrot aus Baguette ist gefüllt mit Gemüse, Käse und Schinken und genau das richtige für unterwegs.

Der schwäbische Klassiker Maultaschen mit Zwiebel-Käsefüllung und Spinat-Apfelsalat

Timo Böckle macht Maultaschen, die mit geschmälzten Zwiebeln und Bergkäse gefüllt werden. Dazu gibt es knackigen Salat mit Spinat, Zwiebeln und Apfel.

Knackig Überbackene Filderkraut Krustini

SWR1 Pfännle 2019 – Menü der Saison: Überbackene Filderkraut Krustini

Vom Grill Barbecue Maultaschen im knusprigen Speckmantel

Maultaschen für den Grill: Barbecue-Maultaschen im Speckmantel. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun verrät sein Rezept mit nur drei Zutaten und ein tolles Küchenkäpsele.

Ideale Kombination Spargel & Lachsforelle auf Spinat-Bärlauch-Nudeln

Ideale Kombination: Spargel, zarte Lachsforelle und cremige Spinat-Bärlauch-Nudeln. Ein schnelles Frühlingsgericht, das Lust auf die Spargelsaison macht.