Heimatküche Südwesten

Traditionelle Heimatküche aus dem Südwesten.

Ideale Kombination Spargel & Lachsforelle auf Spinat-Bärlauch-Nudeln

Ideale Kombination: Spargel, zarte Lachsforelle und cremige Spinat-Bärlauch-Nudeln. Ein schnelles Frühlingsgericht, das Lust auf die Spargelsaison macht.

Frühlingsboten Spargel & Kräuter-Brot-Bratlinge

It's Spargel-Season: Weißer und grüner Spargel treffen auf knusprige Kräuter-Brot-Bratlinge. Perfekt mit geschmolzener Butter oder cremiger Hollandaise.

Baden-Württemberg

Aus der Tasse auf den Teller Pfannkuchen gefüllt mit Spargel und Champignons

Überrascht eure Gäste mit einem Klassiker, aber natürlich mit Pfännle-Küchen-Käpsele-Trick: Herzhaft gefüllte Pfannkuchen aus der Tasse.

Super zum Mitbringen Grüner Spargel im Blätterteig

Vegetarisch, schnell, einfach: Grüner Spargel im Blätterteigmantel mit Frischkäse und Kräutern. Als Extra-Kick empfiehlt SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun frischen Bärlauch.

Echt badisch Grüner Spargel mit grünen Kräuter-Kratzete

Als Beilage zum grünen Spargel hat SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun ein echt badisches Rezept: grüne Kräuter-Kratzete. Einfach, überraschend, gut.

Topping Spargel mit Kräuter-Ei-Bröseln

Eine tolle Alternative zur Sauce Hollandaise, die Farbe auf den Spargel zaubert: Kräuter-Ei-Brösel als Topping für weißen oder grünen Spargel von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

Klassiker meets Spargel Spargel Cordon bleu

Ihr könnt Cordon bleu oder Spargel machen. Oder ihr kombiniert beides und packt den Spargel ins Cordon bleu. "Pimp my Cordon bleu" mit SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

Zum Vesper Spargel-Aufstrich mit Käse

Perfekt für die Spargelzeit: Der Aufstrich mit Frischkäse, Camembert und Parmesan bringt himmlische Aromen auf den Vesperteller.

Einfach und köstlich Käsesuppe mit Croûtons und Kopfsalat

Sören Anders macht eine leckere Käsesuppe – ein echtes Highlight nicht nur für kalte Tage. Der frische Kopfsalat dazu schafft den Bezug zum Frühling.

Nachspeise Kartoffelstumpen mit Quittenmus

Als Nachspeise hat Michaela Frick Kartoffelstumpen mit Quittenmus zubereitet

Vorspeise Kartoffelweckle mit Erdäpfelkäs

Michaela Fricks Menü beginnt mit Kartoffelweckle mit Erdäpfelkäs

Hauptspeise Wildschweinroulade mit Apfel-Wirsing-Füllung

Als Hauptgericht kredenzt Michaela Frick Wildschweinroulade mit Apfel-Wirsing-Füllung

Nachspeise „Weißer Schlitten“ mit Hippenkufen

Als Nachtisch kredenzt Christine Bernhard einen "weißen Schlitten“ mit Hippenkufen

Hauptspeise Rindergulasch mit „Keschdegemies“

Zur Hauptspeise serviert Christine Bernhard Rindergulasch mit „Keschdegemies“

Vorspeise Geflügelpastete mit Cumberland-Soße

Voran gibt es bei Christine Bernhard Geflügelpastete mit Cumberland-Soße

Nachspeise Flambierte Äpfel mit Zimt-Mousse

Als Dessert hat Paula Weber flambierte Äpfel mit Zimt-Mousse zubereitet

Hauptspeise Zwiebelfleisch mit Krautkrapfen

Als Hauptspeise kredenzt Paula Weber Zwiebelfleisch mit Krautkrapfen

Vorspeise Grieben-Dennet und Gelbe Beete

Grieben-Dennet und Gelbe Beete: das ist die Vorspeise von Paula Weber

Hauptspeise Rehkeule Schwarzwälder Art

Die Hauptspeise bei Jutta Braun ist eine Rehkeule Schwarzwälder Art

Nachspeise Vanille-Creme mit Rumtopf

Zum Schluss serviert Jutta Braun Vanille-Creme mit Rumtopf

Vorspeise Markklößchensuppe

Jutta Braun kredenzt zur Vorspeise Markklößchensuppe

Nachspeise Walnuss-Mousse mit Gewürztrauben

zum Nachtisch präsentiert Tanja Müller Walnuss-Mousse mit Gewürztrauben

Hauptspeise Gänsebrust mit Maronen-Wirsing

Gänsebrust mit Maronen-Wirsing – die Hauptspeise bei Tanja Müller

Vorspeise Die Vorspeise bei Tanja Müller ist eine Süßkartoffelsuppe

Süßkartoffelsuppe

Nachspeise Apfelküchle mit Vanille-Eis

Als Nachspeise serviert Bianka Güldenberg Apfelküchle mit Vanille-Eis

Hauptspeise Schmorbraten mit Brezelknödel, dazu Karotten-Spaghetti: das ist die Hauptspeise von Bianka Güldenberg

Schmorbraten mit Brezelknödel

Maultaschen mal anders Maultaschentortilla aus dem Pfännle

So habt ihr Maultaschen noch nie gegessen: spanische Tortilla meets baden-württembergische Teigtasche. Ab in die Pfanne, rausbacken und genießen.

Baden-Württemberg

Easy cheesy Arancini aus Käsespätzle oder Knöpfle

Easy cheesy Arancini: Statt aus einem Reisteig machen wir den Klassiker aus Italien aus Käsespätzle oder Knöpfle. Das werden frittierte Energiekugeln der ganz anderen Art.

Baden-Württemberg

schwarz-gelbe Heimat Nudelsalat Baden meets Württemberg

Pasta passt immer und Nudelsalat sowieso. Hier kommt er in schwarz-gelb in der Baden-Württemberg-Edition. Eine Liebeserklärung von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun an die Heimat.

Vorspeise Käse-Fenchel-Quiche mit Salat

Bianka Güldenberg reicht zur Vorspeise Käse-Fenchel-Quiche mit Salat