Vielseitig genießen

Himbeeren: Die leckersten Rezepte für Kuchen, Desserts und mehr

Himbeeren begeistern mit ihrem fruchtig-süßen Aroma. Ob für Kuchen, Desserts oder als frische Zutat: Die Beeren sorgen für Genuss und bringen eine sommerliche Note in jedes Rezept.

Stand: 1.7.2026, 8:51 Uhr

Entdecken Sie köstliche Ideen mit Himbeeren für jeden Anlass.

Himbeersahnetorte mit Pistazien

Himbeeren treffen auf eine Himbeer-Joghurt-Sahne, eingebettet zwischen samtig-weichen Böden mit einem Hauch Pistazie – die perfekte Harmonie aus Himbeere und Pistazie!

Petit Fours – kleine französische Törtchen mit Himbeeren und Marzipan

Süße Verführung auf Französisch: In unserem Rezept füllen wir die Petit Fours mit Buttercreme und überziehen sie mit Marzipan. Die roten Himbeeren machen die Törtchen zur Augenweide!

Frisch und fruchtig: Zitronentarte mit Himbeeren

Die Zitronentarte schmeckt frisch und fruchtig durch Zitrone und Himbeeren. Ein tolles Rezept zum Backen für Gäste zum Kaffee oder als Dessert.

Himbeer-Käsekuchen-Tarte

Sie haben Lust auf was Fruchtiges? Diese Tarte von Stina Spielberg schmeckt herrlich leicht, ist schnell gemacht und kommt ganz ohne Backen aus.

Zitronenkuchen mit Frischkäse-Schokoladen-Creme und Himbeerkompott

Zitronenkuchen deluxe: Duftender Boden, fruchtige Zitronentränke, Frischkäsecreme mit weißer Schokolade und süße Himbeerfüllung – ein Highlight auf der sonntäglichen Kaffeetafel!

Stracciatella-Himbeer-Eistorte - eine sommerliche Kombination aus Kuchen und Eis

Kuchen oder Eis? Jetzt im Sommer wollen wir gerne beides. Die Stracciatella-Himbeer-Eistorte von Lucia Kranz ist die perfekte kühlende Leckerei, um der Hitze zu trotzen.

Mini-Pavlova Dessert mit Beeren

Wir lassen Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren ganz groß rauskommen und servieren sie zu luftigem Baiser und Vanillesahne.

Sommerfruchtschnitten mit Holunderblütencreme

Sommerfrüchte gibt es gerade in Hülle und Fülle. Diese Früchte werden in unseren Schnittchen auf eine sommerlich-zitronige Holunderblüten-Creme gelegt.

Fruchtige Eistorte mit Beeren

Die Eistorte aus Mascarpone, Quark und Sahne kann mit Beeren nach Geschmack verfeinert werden. Eine fruchtige Torte ganz ohne Backen!

Weiße Bruchschokolade mit Pistazien und Himbeeren

Leckere Bruchschokolade aus weißer Schokolade, mit karamellisierten Pistazien und Himbeeren. Eine Nascherei für kleine Glücksmomente zum Selbst-Genießen oder als schöne Geste zum Verschenken.

Schmandkuchen mit frischen Früchten

Der Schmandkuchen ist ein farblicher Leckerbissen – Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Co. auf einer cremigen Schmand-Füllung und einem knusprigen Mürbeteig.

Energy Balls mit Cranberrys und Himbeeren

Trockenfrüchte versorgen uns im Winter mit Vitaminen und Mineralstoffen – und mit Energie! Hier ein Rezept ohne Industriezucker, dafür mit gesunden Fetten und Ballaststoffen.

Himbeer-Kurkuma-Porridge

Wem Porridge zu langweilig wird, sollte dieses leckere Hafer-Himbeer-Kurkuma Porridge ausprobieren. Es ist schnell und einfach zubereitet und kann auch entzündungshemmend wirken.