Zutatenliste für den Mürbeteig:
- 50 g Zucker
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 1 Eigelb (20g)
Zutatenliste für den Guss:
- 100 g Sahne
- 50 g Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Puderzucker
- 1 Ei (50g)
Zutatenliste für den Belag:
- 3 Äpfel (entkernt und in Spalten geschnitten)
- 1 Prise Zimt
- 60 g gemahlene Haselnüsse
Außerdem:
- 1 flache runde Form (geeignet ist eine Pizzaform)
Backtemperatur: Zirka 40 Minuten bei 190 Grad
So bereiten Sie den Mürbeteig für die Apfelwähe zu
Aus Mehl, Butter, Zucker und dem Ei rasch einen klassischen Hackteig herstellen und kühl stellen.
Danach den Teig dünn rund ausrollen und in eine flache Form geben.
Den Rand etwa einen Zentimeter hoch an der Form andrücken.
So bereiten Sie den Belag zu
Die Äpfel schälen und vierteln. Das Kernhaus rausschneiden und die Apfelviertel in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben kreisrund auf dem Mürbeteig verteilen.
Zimt mit den Haselnüssen mischen und auf die Apfelscheiben geben.
So bereiten Sie den Guss für die Apfelwähe zu
Sahne, Milch, Vanillezucker und Puderzucker verrühren. Anschließend das Ei dazugeben und verquirlen.
Den Guss über den Äpfeln verteilen und im Backofen bei 190 Grad etwa 40 Minuten backen.
Als Wähe werden in Teilen der Schweiz, sowie im Elsass und in Baden-Württemberg flache Blechkuchen bezeichnet. Eine Wähe besteht aus einem Mürbeteig und einem Belag aus Früchten, Gemüse oder Käse. Meistens wird eine Wähe mit einem Milch-Ei-Guss oder Rahm-Ei-Guss zubereitet.
Hier das Rezept der Apfelwähe zum Ausdrucken
Eine Alternative zu diesem Rezept wäre unser leckerer Walnuss-Apfelkuchen und auch der Apfelkuchen mit Gitter und Rosinen. Der ist nicht nur lecker, sondern sieht auch sehr schön aus.
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Einfach zu backen: Der Walnuss-Apfelkuchen
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