Zutatenliste für den Mürbeteig:
- 75 g Zucker
- 150 g Butter
- 225 g Mehl
- 50 g Ei (1 Stück)
Zutatenliste für die Mandelmasse:
- 100 g Eier (2 Stück)
- 100 g Zucker
- 50 g Marzipan Rohmasse
- 120 g geschlagene Sahne
- 100 g Mehl
- 5 Stangen Rhabarber (in 1 Zentimeter breite Würfel schneiden)
Außerdem:
- Aprikosenmarmelade
- Tartelettes-Förmchen oder eine große Tarte-Form
Backtemperatur: Zirka 30 Minuten bei 190 Grad
So bereiten Sie den Mürbeteig für die Rhabarber Tartelettes zu
Aus Zucker, Butter, Mehl und dem Ei rasch einen Teig herstellen und diesen dann kühl stellen.
So bereiten Sie die Füllung für die Rhabarber Tartelettes zu
Die Eier, den Zucker und das Marzipan gut cremig aufschlagen. Danach die geschlagene Sahne und das Mehl vorsichtig unterheben.
Nun den Mürbeteig ausrollen. Mit den Tarte-Förmchen den Teig ausstechen und dann die Förmchen damit auslegen. Die überstehenden Teigränder abschneiden.
Danach die Rahm-Marzipan-Masse in den Förmchen verteilen und die Rhabarber-Würfel leicht darin eindrücken. Jetzt noch die Tartelettes goldgelb backen.
Zum Schluss noch mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen, damit die Törtchen schön glänzen!
Hier das Rezept der Rhabarber Tartelettes zum Herunterladen und Ausdrucken
Sie suchen noch weitere leckere Rezeptideen für Tartelettes? Dann können wir Ihnen das Rezept für die fruchtigen Birnen Tartelettes mit Quark empfehlen. Oder Sie probieren mal eine herzhafte Tomaten-Tarte aus Blätterteig, die besonders schnell gemacht ist. Wenn Sie gerne mit fruchtigem Rhabarber backen, dann schauen Sie doch mal auf unsere Rezept-Seite mit den besten Rhabarberkuchen.
Übersicht aller SWR Rezepte
Saftiger Rhabarberkuchen mit zartem Baiser
Rhabarberkuchen mit Baiser und Mürbteig als Boden: SWR4 Konditor Joachim Habiger bringt das grün-rote Gemüse saftig und süß unter eine zarte Haube. Ein wahrhaft traumhaftes Rezept!
Weitere Rezepte für leckere Tartelettes und Törtchen
Kleine Köstlichkeiten: Birnen-Tartelettes
Die leckeren Birnen-Tartelettes bestehen aus einem Mürbeteig, einer Quarkcreme und gefächerten Birnenhälften. Mit demselben Rezept kann auch eine große Tarte gebacken werden.
