Zutaten für die Tomaten-Tarte:
- 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 1-1,5 kg Tomaten (vollreif, evtl. bunt)
- 300 g Schmand
- 1-2 Zehen Knoblauch (geschält, fein gehackt)
- 1 TL Sojasoße
- 16 Basilikumblätter
- 1/4 Abrieb Zitrone
- 2-4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Backtemperatur: Backofen auf 200 bis 210 Grad Umluft vorheizen, dann zirka 12 bis 15 Minuten backen
Zubereitung der Tomaten-Tarte aus Blätterteig
Den ausgerollten Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Aus dem Schmand, dem Knoblauch, der Sojasoße, Salz, Pfeffer und dem Zitronenabrieb eine cremige Masse herstellen.
Große Tomaten in zirka fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden, kleine Tomaten vierteln.
Den gut abgeschmeckten Schmand auf dem Blätterteig-Boden verteilen.
Mit den Tomaten belegen und im vorgeheizten Backofen für zirka 12 bis 15 Minuten bei 200 Grad ausbacken.
Zum Schluss mit den geschnittenen und ganzen Basilikumblättern belegen, salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und noch warm servieren.
Das Rezept für die Tomaten-Tarte zum Ausdrucken
Die Idee der Tarte haben wir aus Frankreich übernommen. Dieser spezielle Kuchen kann aus Mürbeteig oder aus Blätterteig gemacht werden und schmeckt sowohl herzhaft als auch süß.
Wenn Sie Fisch mögen, könnte das Rezept für eine Lachsforellentarte eine leckere Variante sein. Zum Naschen für zwischendurch eignen sich zum Beispiel Tartelettes mit Rhabarber oder kleine Küchlein mit Birnen und Quark. Und wer Tomaten mag, freut sich bestimmt über gefüllte Tomaten mit Parmaschinken – italienisch lecker!
Übersicht aller SWR Rezepte
Rezepte für Tarte und Tartelettes – herzhaft oder süß
Rainer Klutsch Gemüse-Tarte mit Estragon-Mayonnaise
Die Tarte haben wir längst bei unseren französischen Nachbarn eingeheimst. Süß oder salzig ist sie tausendfach zu variieren - wir machen sie mit Gemüse!
