Zutaten:
- 200 g Weizenmehl
- 30 g Vanille-Puddingpulver
- 100 g Zucker
- 1,5 TL Backpulver
- 7 g Flohsamenschalen
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 180 ml Haferdrink
- 80 ml raffiniertes Rapsöl
- 2 EL Apfelessig
- 100 ml Sprudelwasser
Springform oder Obstbodenform mit etwas Pflanzenöl einfetten.
Backofen auf 160 Grad Celsius Umluft vorheizen oder 180 Grad Ober-Unterhitze.
Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mischen.
Die flüssigen Zutaten ohne das spritzige Mineralwasser in einem Messbecher mischen, dann zu den trockenen Zutaten schütten und mit einem Schneebesen zügig klumpenfrei verrühren.
Das Sprudelwasser zuletzt zugeben und kurz unterziehen.
Den Teig zügig in die Backform schütten und für etwa 25 Minuten backen. Sobald sich der Boden vom seitlichen Rand löst, ist er fertig und kann rausgeholt werden.
Tortenboden etwas abkühlen lassen und aus der Form holen.
Sobald der Tortenboden kalt ist, nach Lust und Laune mit Obst belegen oder mit Creme bestreichen und schmecken lassen.
