- 2 Rollen fertiger Blätterteig
- 400 g Ziegenweichkäse als Rolle
- 6 EL Honig
- 2 EL frischer Thymian, abgezupft
- 500 g weißer Spargel
- 1,5 l Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Butter
- etwas Honig
Spargel schälen und in etwa zwei Zentimeter lange Stücke schneiden. Dann das Wasser mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Butter zum Kochen bringen. Die Spargelstücke dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Herd ausschalten und 15 Minuten ziehen lassen.
Den Spargel abschütten und die Brühe auffangen – sie ergibt eine gute Suppenbasis. Daraufhin die Blätterteigrollen in zwölf Vierecke teilen und mit jeweils zwei Vierecken, die aufeinander gelegt werden, ein Muffinblech auslegen.
Die Ziegenkäserollen in 12 gleich dicke Scheiben teilen. Jeweils eine Scheibe auf den Blätterteig legen, die Spargelstücke gleichmäßig darauf verteilen und mit Honig beträufeln sowie mit dem Thymian bestreuen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
