Halloumi, der feste Klassiker
- Der Halloumi wird mit Öl eingepinselt und dann auf den Grill gelegt, bis er schön angebräunt ist.
- 2-5 min pro Seite reichen.
- Spätestens 30 Minuten vor dem Grillen wird der Halloumi aus dem Kühlschrank genommen und auf Zimmertemperatur gebracht. So wärmt er auf dem Grill gut durch und wird auch innen heiß.
Feta und Hirtenkäse
- Feta und Hirtenkäse reifen wie Halloumi in Salzlake, aber ohne gekocht zu werden.
- Sie brauchen eine Unterlage oder Verpackung, weil sie nicht am Stück bleiben.
- Schafskäse ist cremiger als Kuhmilchkäse.
- Sie sind perfekt zum Marinieren mit Gemüse und Kräutern – 20 Minuten reichen da schon.
Weichkäse wie Camembert und Brie
- Camembert und Brie zerlaufen schnell und sollten nur bei indirekter Hitze, nicht heißer als 160 Grad, gegrillt werden.
- Zu große Hitze macht diese Käsesorte bitter.
- Das leicht herzhafte Aroma eignet sich gut zum Gratinieren von Obst wie Apfelscheiben oder Pfirsich.
Im Studio: Sabine Schütze, SWR Redakteurin und Ernährungsbraterin
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