Wo kommen Sie her?
Orangen, Zitronen und Clementinen, sie alle schmecken nach Sonne und Sommer – kein Wunder, denn sie wachsen im Süden. Der größte Anteil der Zitrusfrüchte, die bei uns im Handel sind – etwa 80 % - kommen aus Spanien. Außerdem werden wir mit Früchten aus Italien und Afrika beliefert.
Greifen Sie beim Kauf von Zitrusfrüchten jeglicher Art am besten zu Bio-Früchten!
Konventionelle Früchte werden nach der Ernte sehr stark mit Pflanzenschutzmitteln behandelt und mit Wachs überzogen, damit sie nicht so schnell schimmeln und austrocknen. Auch wenn die Schale als „für den Verzehr geeignet“ gekennzeichnet wurde, heißt das nicht, dass sie frei von Pflanzenschutzmitteln sind. Die Früchte werden auch schon am Baum gespritzt. Wer keine Bio-Früchte kaufen kann oder will, sollte die Früchte gut waschen und sich nach dem Schälen die Hände waschen, um die Pestizide nicht ans Fruchtfleisch zu bringen.
Die richtige Lagerung
Kühl und trocken lassen sich Zitrusfrüchte gut lagern- dabei ist es günstig, wenn zwischen den Früchten Luft zirkuliert und die Früchte nicht durch Kondenswasser feucht werden – dann bildet sich schnell Schimmel.
Tipp: Zitrusfrüchte einfrieren
Zitronen können als ganze Frucht eingefroren werden und noch gefroren für Zitronenabrieb verwendet werden, bevor später die getaute Frucht entsaftet wird.
Orangen oder Clementinen können gewürfelt oder in Spalten eingefroren werden und machen sich so gut im Müsli. Auch Saft oder Fruchtpüree kann ohne Verlust eingefroren werden.
Vorsicht bei Grapefruit im Zusammenhang mit Medikamenten!
Grapefruits enthalten einen Stoff namens Naringin, der die Wirkung einiger Medikamente beeinflusst (unter anderem Blutdruckmedikamente, Herztabletten, Schlafmittel und Potenzmittel). Hier ist es wichtig, sich genau zu informieren. Schon ein Glas Grapefruitsaft oder der Verzehr einer Grapefruit 24 Stunden vor Medikamenteneinnahme kann die Wirkung erheblich verändern.
Rezept-Idee
Raffiniert & gesund Orangen-Risotto
Fruchtig und cremig: Orangenrisotto vereint die feine Säure von Orangen mit der cremigen Textur eines klassischen Risottos – ein besonderes Geschmackserlebnis!
Im Studio: Sabine Schütze, SWR-Redakteurin und Ernährungsberaterin
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