Das perfekte Abendessen schmeckt nicht nur lecker, sondern es versorgt uns mit wertvollen Nährstoffen, der Blutzucker bleibt stabil und wir bleiben lange satt.
Vier Handportionen voller Essen sind eine ausreichende und gut sättigende Mahlzeiten-Portion. Diese Menge entspricht etwa 400–600 Gramm Nahrung und sorgt für eine angenehme Dehnung des Magens, die wichtig für das Sättigungsgefühl ist.
Welche Komponenten braucht es auf dem Teller?
1. Obst und Gemüse
Ca. 2 Handvoll Gemüse/Salat (ca. 250 g), das bringt Volumen und viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und gesundheitsförderliche Pflanzenstoffe
2. Eiweiß
1 Handvoll (100-150 g) Eiweißkomponente (z.B. Fleisch, Fisch, Tofu. Milchprodukte, Eier, Hülsenfrüchte oder Nüsse), super wichtig für eine lange Sätigung und wir brauchen Eiweiß dringend als Baustein in unserem Körper
3. Kohlenhydrate
Ca. 1 Handvoll komplexe Kohlenhydrate, wenn möglich Vollkornqualität (z.B. Nudeln, Reis, Brot), Kartoffeln
4. Gute Fette
Ca. 1 EL hochwertiges Öl (z.B. Olivenöl, Rapsöl, Leinöl, Walnussöl)
Rezept-Idee
Perfekt zum Abendessen Chopped-Sandwich
Viel Eiweiß, Kohlenhydrate und gesunde Fette stecken in diesem Sandwich. Durch die Avocado, Ei und Paprika ist es die perfekte Mahlzeit am Abend!
Ob warm oder kalt spielt keine Rolle, es kommt nur auf die Zusammensetzung an. Eine Brotzeit ist genauso in Ordnung wie ein Eintopf, ein Salat ebenso gut wie eine Pastapfanne – wenn! die richtigen Sachen enthalten sind!
Im Studio: Dr. Stefanie Ackermann, Ernährungswissenschaftlerin
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