SWR1: Ist Kirschsaft eine überschätzte Zuckerpampe oder wirklich ein Verleiher von Superkräften?
Ingo Froböse: Letztendlich wird das seit vielen Jahren schon diskutiert. Wissenschaftlich ist nie bewiesen worden, dass es wirklich daran liegt, dass, wenn ich Kirschsaft trinke, die Muskelzerstörung minimiert wird. Denn darum geht es. […]
Deswegen nutzen bei der Tour de France sehr viele Fahrer das, um nach dem Rennen der Muskulatur so schnell wie möglich Reparaturprozesse möglich zu machen.
Ingo Froböse: Konzentrierter Kirschsaft für Sportler
SWR1: Was ist im Kirschsaft enthalten, was im Apfelsaft nicht drin ist?
Froböse: Erstmal ist das nicht das normale Produkt, das wir so im Supermarkt kaufen können. Es ist ein hoch konzentriertes Kirschsaftextrakt, von dem 0,2 Liter getrunken werden. Dort sind sogenannte Polyphenole sehr konzentriert enthalten.
Das kennen wir auch vom Rotwein. Da ist es natürlich etwas anders, aber vom Grundsatz her ähnlich: Der rote Farbstoff sorgt dafür, dass bestimmte Entzündungsprozesse in der Muskulatur eben nicht auftreten und dass antioxidativ, regulatorisch in die Zerstörung der Muskulatur gewirkt wird. […]
Da ist auch viel Glaube dran. […] Das muss man ganz klar sagen. Denn gerade im Spitzenbereich geht es ja um ein Mü bei der Leistungsverbesserung. Deswegen würde ich für den Breitensportler da nicht so viel von erwarten.
SWR1: Ich höre da kein Plädoyer für ein Glas Rotwein nach dem Sport?
Froböse: Nein, auf keinen Fall. [lacht] Da wissen wir mittlerweile ja sowieso, dass der Rotwein nicht mehr so heilig ist, wie wir früher immer gedacht haben. Der rote Farbstoff macht natürlich sehr viel. Das ist beim Gemüse ähnlich.
Farbstoff hat einen positiven Effekt auf viele Prozesse im Körper, insbesondere anti-inflammatorisch, also entzündungshemmend, und anti-radikal, also die Zellzerstörung vermeidend.
Genau deswegen nehmen die Sportler es sehr viel, um Reparaturprozesse und Regeneration zu beschleunigen.
Ingo Froböse: Kirschsaft aus dem Supermarkt hilft nicht viel
SWR1: Das bedeutet, der Kirschsaft aus dem Supermarkt schmeckt vielleicht gut, aber das war es dann auch?
Froböse: Ja, das besteht ja sowieso meistens nur aus Wasser. Da ist nur eine Kirsche dran vorbeigerollt. Das hilft nicht so viel wie das Konzentrat, das die Sportler nutzen.
Ingo Froböse bei SWR1 Leute
SWR1: Wenn Sie morgens joggen gehen, was gibt es danach?
Froböse: Ich gehe jetzt gleich joggen. Ich habe mir gerade eine Zitrone ausgepresst. Wenn ich zurückkomme, dann esse ich natürlich mein Müsli. […]
Das besteht aus Kürbiskernen, aus Weizenkeimen, Haferflocken und manchmal einem Topping mit roten Früchten, insbesondere Heidel- oder Blaubeeren.
