Rezeptesammlung

Brot und Brötchen backen

Stand: 29.7.2026, 16:02 Uhr

Es gibt nichts Schöneres als den Geruch von selbst gebackenem Brot oder Brötchen im Haus. Mit diesen Rezepten landen Sie auf jeden Fall immer einen Treffer!

Brot-Variationen

Ein Hingucker auf dem Tisch Grün-weiße-Flechtbrote mit zweierlei Öl

Jörg Schmid backt ein wunderbares Brot, welches aus zwei geflochtenen Teigsträngen besteht. Der Clou: Die Teige werden jeweils mit Rapsöl und Kürbiskernöl verfeinert. Ein echter Hingucker!

Rustikaler Brotgenuss Brotstern mit Nüssen und Maronen

Jörg Schmid backt einen Stern aus Weizen- und Roggenmehl. Dazu kommen Mandeln, Walnüsse und Maronen. Das Brot ist wunderbar wandelbar, bleibt lange saftig und schmeckt umwerfend.

Gesunde und leckere Kraftquelle Walnuss-Quark-Brot

Knusprig, nussig und schnell gemacht: Walnuss-Quark-Brot vereint saftige Textur mit herzhaftem Geschmack – perfekt für Frühstück, Snack oder Abendbrot!"

Rezept Pfannenbrot mit Chili

Zu einem schönen Grillabend gehört ein leckeres Brot. Mit diesem pikanten Pfannenbrot mit Chili haben Sie eine schnelle und sehr leckere Grillbeilage.

Rezept Karotten-Stangenbrot

Dieses "österliche" Dinkel-Stangenbrot bringt den Frühling auf den Tisch. Die Farbe bekommt es durch den Karottensaft. Fein geriebene Karotten machen das Brot saftig.

Shiba Ullah Gefüllte Fladen-Pfannenbrote „Aloo Paratha“

Längst ist die indische Küche auf unseren Tellern angekommen. Hier gibt es eine simple Variante, indisches Brot zu füllen! Wir lieben das!

Rezept von Hannes Weber Genetztes Bauernbrot mit Walnüssen

Ein gutes Bauernbrot hat außen eine schöne Kruste, innen ist es saftig und würzig.Die Walnuss sorgt für den unvergleichlichen Biss. Bäckermeister Hannes Weber zeigt uns, wie das herbstliche Brot gelingt.

Italienische Klassiker

Rezept von Hannes Weber Ciabatta-Variationen

Kein Picknick, Gartenfest oder Grillparty ohne Ciabatta! Es ist außen kross und innen besonders luftig.

Französische Klassiker

Rezept von Jörg Schmid Baguette-Stangen mit Quark und Kartoffeln

Jörg Schmid backt ein knuspriges Baguette. Der Teig wird mit Quark, Kartoffeln und Bier verfeinert. Dadurch bekommt das Baguette eine kräftig würzige Note.

Herzhafte Brote

Zupfbrot mit Tomatenpesto - Leckerer Brottrend für jede Gelegenheit

Jörg Schmid backt Zupfbrot. Der Teig wird mit würzigem Tomatenpesto bestrichen, in Stücke geschnitten und anschließend gebacken.

Perfekte Grillbeilage Mosaikbrot mit Schinken und Frischkäse

Das ist mal eine leckere Picknick-Idee! Dieses Mosaikbrot aus Baguette ist gefüllt mit Gemüse, Käse und Schinken und genau das richtige für unterwegs.

Rezept Knusprige Focaccia mit Mozzarella und Parmesan

Jörg Schmid macht eine Focaccia, die doppelt gebacken wird. Mit Tomatenpüree, Mozzarella und Parmesan belegt - ein extra knuspriger Hochgenuss.

Rezept von Hannes Weber Focaccia

Das knusprige Fladenbrot wird mit frischen Kräutern verfeinert. Schmeckt als Beilage zu herzhaften Gerichten oder einfach als Snack.

Daniele Corona Cassone Romagnolo

Wir lieben italienische Küche – heute gibt es ein gefülltes Brot mit allerlei leckeren Zutaten!

Brotchips

Rezept Brotchips mit Kräutern der Provence - verfeinern jeden Salat

Die leckeren Brotchips werden mit Kräuter der Provence verfeinert. Sie sind eine beliebte Beilage zu verschiedenen Salaten.

Brötchen

Selbst gemacht und unwiderstehlich Laugenbagels

Foodbloggerin Stefanie Biedermann verleiht ihren Bagels mit einem Natronlauge-Bad extra Geschmack und perfekte Bräune. Sie sind ideal zum Belegen, schmecken pur oder mit Butter.

Rezepte Low Carb-Brötchen mit Skyr

Diese Low Carb-Brötchensind schnell gebacken.Sie enthalten gerade mal 8 g Kohlenhydrate und einen hohen Ballaststoffgehalt pro Stück. Da können Sie gerne zugreifen.

Rezept Haferbrötchen

Lust auf frische, selbstgemachte Brötchen? Diese Haferbrötchen sind nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch gesund und lecker! Mit Zutaten wie Magerquark und zarten Haferflocken sind sie eine tolle Alternative zu herkömmlichen Brötchen.

Rezept Schokobrötchen aus Hefeteig

Mit unserem Rezept können Sie Schokobrötchen einfach selber backen. Das Ergebnis: ein Fluffigkeitstraum. So sollen Schokobrötchen sein!

Hefezopf

Kuchenklassiker mit köstlicher Füllung Hefezopf mit Maronenfüllung

Ein herbstlicher Hefezopf mit Maronenfüllung wird ganz einfach in einer Kastenform gebacken. Was für ein Genuss!

Osterbrot

Rezept Osterbrot

Dieses Osterbrot eignet sich perfekt für den Osterbrunch. Mit dem Rezept von Stefanie Biedermann gelingt Ihnen der Osterklassiker ganz einfach.

Rezept Neapolitanisches Osterbrot mit Schinken und Ei

Jörg Schmid backt ein italienisch inspiriertes Osterbrot. Der fluffige Teig umhüllt Schinken, Mozzarella und Käse. Eine köstliche Idee für das Osterfrühstück.