Zutaten
Für die Bällchen:
- 100 g weiche Datteln (ohne Stein)
- 50 g Haferflocken
- 2 EL Himbeeren, gefriergetrocknet
- 2 EL Mandelmus
- einige gemahlene Mandeln zum Wälzen
Zubereitung
Hinweis: Für 20 Stück
1. Datteln grob zerkleinern und mit den Haferflocken, dem Mandelmus und dem Zitronenabrieb fein mixen, bis die Masse leicht klebrig ist.
2. Etwa 20 Kugeln formen und in den extra Kokosraspeln wälzen.
3. Luftdicht verpackt (z.B. in Schraubglas) können die Powerballs mindestens 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Genießen Sie diese als süße Kleinigkeit am besten direkt nach dem Essen.
Tipp: Sollte Ihr Mixer nicht so leistungsstark sein, zerkleinern Sie die Datteln vorab mit einem Küchenmesser bzw. verwenden Sie bereits gemahlene Mandeln.
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