Zutaten für den Biskuit:
- 200 g Zucker
- 260 ml Pflanzendrink z.B. Sojamilch
- 130 ml flüssige Margarine oder Pflanzenöl
- 15 g Backpulver
- 30 g Maisstärke
- 2-3 Tropfen Vanillearoma
- 300 g Mehl
- etwas Vanille
Für den Biskuitteig Mehl mit Maisstärke, Backpulver und Zucker gut vermischen und anschließend die flüssige Margarine, den Pflanzendrink und 3-4 Tropfen Vanillearoma hinzugeben. Der weiche Teig muss gut und lange vermengt werden. Wer keine Küchenmaschine hat, kann dafür den Handmixer nehmen.
Den Boden einer Backform mit Backpapier auskleiden und den Teig in die Form gießen. Bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 bis 30 Minuten im Ofen backen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zutaten für die Sahnecreme:
- 400 ml vegane Sahne
- 2 Packungen Sahnesteif
- 400 g Seidentofu
- 80 g Puderzucker (bei gesüßter Sahne etwas weniger Zucker)
- 1 Packung Vanilleextrakt
- 350 ml kalter Kaffee
- 8 EL Amaretto oder für die alkoholfreie Variante 120 ml Orangensaft und etwas Mandelaroma
- Kakaopulver (zum Bestäuben)
Für die Creme zuerst den Seidentofu gut abtropfen lassen und anschließend mit einem Schneebesen glatt schlagen. Die vegane Sahne mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät so lange schlagen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Pflanzliche Sahne benötigt normalerweise etwas länger als tierische Sahne.
Dann unter die vegane Sahne das Sahnesteif hinzufügen. In den Seidentofu Vanille- und Puderzucker einrühren, den Seidentofu mit etwas Sahne angleichen und anschließend in die vegane Sahne unterheben.
Den kalten Biskuitteig in drei gleiche Schichten teilen und mit einer Form passend zur Größe der Dessertgläsern ausstechen. Orangensaft mit kaltem Kaffee oder Espresso mischen, etwas Mandelaroma dazugeben und den untersten Biskuitböden in den Gläsern damit beträufeln. Dann abwechselnd Creme und Biskuit in den Gläsern schichten und dabei den Biskuitboden stets mit der Orangensaft-Kaffee-Mischung tränken. Auf die oberste Schicht eine Sahnehaube geben, etwas Kakao streuen und das vegane Tiramisu frisch oder etwas durchgezogen aus dem Kühlschrank genießen.
