Zutaten
- 1 Stück Onglet
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Das Onglet von allen Sehnen befreien, sehr gut salzen und bei starker direkter Hitze von allen Seiten angrillen. Es sollen Röstaromen entstehen.
Temperatur des Grills auf ca. 150 Grad reduzieren und das Onglet in der indirekten Zone auf eine Kerntemperatur von 57 Grad garen.
Aus dem Grill nehmen und 10 min ruhen lassen, gegen die Faser aufschneiden und mit frisch gemahlenem Pfeffer und evtl. etwas Salz würzen.
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