Zutaten:
2 frische Brezeln oder Laugenstangen
2-3 großzügige Flocken Butter
5-6 Radieschen
6 Weißwürste
6 EL Sonnenblumenöl
2 EL Weißweinessig
2 EL süßer Senf
2 EL Wasser
Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Zuerst werden die Weißwürste im warmen Wasser (nicht kochend) erwärmt. Währenddessen werden die Brezeln in Scheiben geschnitten und in Butter knusprig angebraten. Die Radieschen werden gerieben oder in Scheiben geschnitten. Für die Soße werden Öl, Salz, Pfeffer, Weißweinessig, süßer Senf und Wasser zu einer homogenen Mischung verrührt.
Anschließend werden die Weißwürste aus dem Wasser genommen, die Därme entfernt und die Würste in Scheiben geschnitten. Dann werden alle Zutaten miteinander vermischt. Die Soße wird darüber gegossen und alles gut vermengt. Zum Schluss wird der Salat mit Zwiebelringen und Petersilie garniert.
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