Kürbisse sind das klassische Herbstgemüse und können vielfältig in der Küche eingesetzt werden: als Suppe, im Salat, mit Pasta, mit Fleisch oder vegetarisch, als Drink, als Aufstrich oder als Kuchen. Hier einige Rezepte!
Als Salat
Mal ganz anders Kürbissalat mit Birnen und karamellisierten Nüssen
Caroline Autenrieth macht einen Salat mit Kürbisspalten, Birnen und Dill. Für knackigen Biss, sorgen karamellisierte Nüsse - einfach und unwiderstehlich gut.
Vegetarisch
Herbstlicher Genuss Kürbis-Linsencurry mit Kartoffelnocken
Timo Böckle kocht ein Kürbis-Linsen-Curry. Durch den geraspelten Kürbis wir es schön sämig. Dazu gibt es gebratene Kartoffelnocken – einfach, köstlich und perfekt für kalte Tage!
Rezepte Frittierte Kürbisbällchen mit Chili-Mayonnaise
Caroline Autenrieth macht knusprige Kürbisbällchen. Hokkaido-Kürbis wird mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort, anschließend zu Bällchen geformt und frittiert. Dazu gibt es noch eine pikante Chili-Mayonnaise.
Shiba kocht | 25.09. Herbstliches Kürbis-Curry mit roten Paprika
Dieses herbstliche Kürbis-Curry mit roten Paprika ist das perfekte Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit. Mit aromatischen Gewürzen, saftigem Kürbis und knackiger Paprika bringt es Wärme und Farbe auf den Teller. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack – ideal für gemütliche Abende!
Foodbloggerin Shiba kocht jeden Mittwoch live auf Twitch. Hier kannst du jede Woche von zuhause aus dabei sein und mitkochen oder einfach nur zuschauen → www.twitch.tv/shibakocht
Mit Pasta
Rezepte Kürbis-Cannelloni mit Frischkäse und Paprika
Martin Gehrlein nimmt frischen Nudelteig und macht daraus Cannelloni. Gefüllt mit einem Mix aus Kürbis, Paprika und Frischkäse - einfach und gut.
Aus dem Ofen
So lecker ist der Herbst Kürbis-Quiche mit Salbei
Shiba backt, passend, zur Kürbissaison eine Quiche. Der Boden ist ein Mürbeteig der mit Käse verfeinert wird. Der Belag besteht aus Kürbsispalten und Zwiebeln und einer Eier-Sahne, die mit Parmesan und Salbei besonders aromatisch daherkommt.
Kuchen & Muffins
Herbstliche Leckerbissen Butternutkürbis-Muffins mit Ahornsirupglasur
Herbstgenuss pur: Butternutkürbis-Muffins mit Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss, glasiert mit Ahornsirup – Foodbloggerin Stefanie Biedermann zeigt, wie es geht.
