Pasta mit Sucuk: Dieses Rezept liebt die Deutsche Nationalmannschaft

Selbstgemachte Pasta mit Sucuk (würzige Rohwurst aus der Türkei) ist aktuell das Lieblingsessen der deutschen Fußball-Nationalmannschaft. Das Rezept stammt von Nationalelf-Koch Anton Schmaus.

Selbstgemachte Pasta: So gehts

Für die Pasta:

Das Weizenmehl mit einem Esslöffel Öl und etwas Salz verkneten und nach und nach lauwarmes Wasser dazugeben, bis ein homogener, nicht zu feuchter Teig entsteht.

Anschließend das Paniermehl ebenfalls mit lauwarmem Wasser, Salz und einem Esslöffel Olivenöl verkneten.

Beide Teige vermengen, zu einer kompakten Kugel formen und für ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Alternativ den Teig am Vorabend vorbereiten und ihn im Kühlschrank bis zur Weiterverarbeitung ruhen lassen.

Gnocchi formen

Anschließend die Teigkugel in 1-2cm dicke Scheiben und diese in gleich große Streifen schneiden, mit etwas Mehl bestäuben und mit den Händen zu langen Teigwürsten ausrollen (Durchmesser ca. 0,5 cm). Die Streifen in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und dabei nach Bedarf mit Mehl bestäuben.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Pasta für ca. 12 Minuten kochen. Dabei immer wieder umrühren, damit sie nicht verklumpt.

Tomatensauce mit Sucuk

Für die Tomatensauce:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln, die Chili waschen, das Kerngehäuse entfernen und fein schneiden. Alles in Olivenöl bei leichter Hitze anschwitzen und etwas Pfeffer dazugeben. Das Ganze mit passierten Tomaten ablöschen und eine Stunde einkochen lassen.

Die Sucuk häuten, würfeln, separat in einer Pfanne knusprig anbraten. Währenddessen die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Sucuk und die Kirschtomaten in die Tomatensauce geben und alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Anschließend die Sauce mit der Pasta anrichten und genießen.

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