Zutaten
Für den Salat:
- 0,5 Granatapfel
- 300 g Rotkohl (ca. 1/4 Kopf)
- 50 g Walnusskerne
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Himbeer- oder Rotweinessig
- 3 EL Walnussöl
- 1 Pimentkorn
- etwas Salz
- etwas Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Vom Granatapfel die Kerne auslösen.
2. Vom Rotkohl unschöne äußere Hüllblätter und den harten Strunk entfernen. Dann Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
3. Die Walnusskerne grob hacken.
4. In einer Schüssel Ahornsirup mit Essig und Walnussöl verquirlen. Piment fein reiben oder Mörsern, zugeben und das Dresseing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Rotkohlstreifen zum Dressing geben und alles gut durchmischen und etwas durchziehen lassen. Zuletzt die gehackten Walnüsse und Granatapfelkerne dazugeben.
