Zutaten
Für das Röstbrot:
- 2 Eier, Größe M
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 Scheiben Bauernbrot
- 2 EL Butter
- 2 TL Senf
- 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe, ca.
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- einige eingelegte Gurkenscheiben, ca. 8-10
Zubereitung
1. Eier anpieken und ca. 7-10 Minuten hart kochen. Abgießen, kalt abbrausen und abkühlen lassen.
2. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
3. Brotscheiben mit Butter bestreichen und in der Pfanne rösten.
4. Senf, Frischkäse und die Hälfte Schnittlauch cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Brotscheiben aus der Pfanne nehmen und mit der Frischkäsemasse bestreichen.
6. Eier schälen und in Scheiben schneiden.
7. Brotscheiben mit Gurkenscheiben, Eischeiben belegen. Mit übrigem Schnittlauch bestreuen und servieren.
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